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Irruption
Champignons Enoki importés : mise en garde contre le risque de Listeria
il y a 2 ans •source food.gov.uk
United Kingdom
La Food Standards Agency (FSA) et Food Standards Scotland (FSS) ont lancé une alerte concernant le risque potentiel de Listeria monocytogenes présente dans les champignons Enoki importés, largement consommés au Royaume-Uni.Ils intensifient les mesures proactives pour garantir la santé des consommateurs, en particulier des femmes enceintes et des personnes dont le système immunitaire est affaibli, qui peuvent subir de graves conséquences en cas d'exposition à l'agent pathogène.
Les champignons Enoki, également appelés Enokitake, Golden Needle ou Lily Mushrooms, sont omniprésents dans les cuisines asiatiques et sont souvent servis crus. Les niveaux d'alerte élevés découlent des récents signaux de sécurité alimentaire aux États-Unis et au Canada en 2021.
Bien qu'aucun cas de listériose lié aux champignons Enoki n'ait été signalé au Royaume-Uni à ce jour, la FSA a détecté la présence de Listeria monocytogenes dans 13 des 40 échantillons de champignons Enoki au Royaume-Uni, signalant un risque persistant en raison d'un étiquetage incohérent ou imprécis sur le produit.
Les organismes de réglementation alimentaire répondent à cette situation croissante en conseillant à tous les consommateurs de respecter les instructions figurant sur l'emballage, d'adopter de bonnes pratiques d'hygiène alimentaire lors de la manipulation et de conserver les champignons Enoki au réfrigérateur à 5 degrés Celsius ou moins afin de minimiser les risques.
Pour les consommateurs vulnérables, Tina Potter, responsable des incidents à la FSA, a indiqué que les champignons Enoki devraient être bien cuits avant d'être consommés afin de détruire toute présence potentielle de Listeria monocytogenes. De plus, elle recommande de nettoyer correctement les surfaces et les ustensiles utilisés pour leur préparation afin d'éviter toute contamination croisée.
Si vous présentez des symptômes de Listeria monocytogenes tels qu'une forte fièvre, de graves maux de tête, une raideur, des nausées, des douleurs abdominales et de la diarrhée, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres ne soient lésés, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.food.gov.uk/news-alerts/news/advice-on-listeria-monocytogenes-in-imported-enoki-mushrooms
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