Rapport par
Irruption
Champignons Enoki Importés - Avertissement de Risque de Listeria
il y a 2 ans •source food.gov.uk
United Kingdom
L'Agence des normes alimentaires (FSA) et Food Standards Scotland (FSS) ont lancé une alerte concernant le risque potentiel de Listeria monocytogenes présent dans les champignons Enoki importés, largement consommés au Royaume-Uni.Ils intensifient les mesures proactives pour assurer la santé des consommateurs, en particulier les femmes enceintes et celles ayant un système immunitaire affaibli, qui peuvent subir des conséquences graves si elles sont exposées au pathogène.
Les champignons Enoki, également appelés Enokitake, Aiguille dorée ou Champignons Lily, sont omniprésents dans les cuisines asiatiques et sont souvent servis crus. Les niveaux d'alerte élevés découlent de signaux récents de sécurité alimentaire aux États-Unis et au Canada en 2021.
Bien qu'il n'y ait aucun cas rapporté de listériose lié aux champignons Enoki au Royaume-Uni à ce jour, la FSA a détecté la présence de Listeria monocytogenes dans 13 des 40 échantillons de champignons Enoki au Royaume-Uni, signalant un risque continu dû à un étiquetage incohérent ou peu clair du produit.
Les organismes de réglementation alimentaire font face à ce problème croissant en conseillant à tous les consommateurs de respecter les instructions sur l'emballage, d'employer de bonnes pratiques d'hygiène alimentaire lors de la manipulation, et de stocker les champignons Enoki au réfrigérateur à 5 degrés Celsius ou moins pour minimiser les dangers.
Pour les consommateurs vulnérables, Tina Potter, Responsable des incidents à la FSA, a partagé que les champignons Enoki doivent être soigneusement cuits avant la consommation pour détruire toute Listeria monocytogenes potentiellement présente. De plus, elle recommande un nettoyage approprié des surfaces et ustensiles utilisés dans leur préparation pour prévenir la contamination croisée.
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