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Brote de Campylobacter en el Restaurante How to Cook a Wolf vinculado a Mousse de Hígado de Pollo
hace 1 día •source kingcounty.gov • negocio
2208 Queen Anne Avenue North, Seattle, 98109 Washington, United States
Los funcionarios de Salud Pública han completado una investigación sobre un brote de Campylobacter asociado con How to Cook a Wolf, un restaurante ubicado en 2208 Queen Anne Ave N, Seattle, WA. El brote resultó en tres enfermedades reportadas. Las enfermedades estuvieron vinculadas a comidas consumidas el 31 de enero de 2026, con síntomas que aparecieron entre el 1 y 4 de febrero de 2026.La investigación reveló que la fuente probable del brote fue el mousse de hígado de pollo servido en el restaurante. Campylobacter es una causa común de enfermedad diarreica, a menudo vinculada al consumo de aves de corral poco cocidas. Los síntomas reportados por las personas afectadas incluyeron diarrea, fiebre, escalofríos, dolores corporales y fatiga.
El problema fue descubierto después de que una persona dio positivo para Campylobacter. Los funcionarios de Salud Pública visitaron el restaurante el 24 de febrero de 2026, para discutir las prácticas de preparación de alimentos, particularmente para el mousse de hígado de pollo. Proporcionaron orientación sobre mejoras en la seguridad alimentaria, como realizar controles regulares de temperatura y asegurar que todos los productos avícolas alcancen una temperatura de cocción de al menos 165°F. El restaurante
Fuente: kingcounty.gov/en/dept/dph/health-safety/disease-illness/foodborne-illness-outbreaks/2026-outbreaks/2026-03-03-how-to-cook-a-wolf
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