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Irruption
Épidémie de Campylobacter au Restaurant How to Cook a Wolf liée à la Mousse de Foie de Poulet
il y a 1 jour •source kingcounty.gov • entreprise
2208 Queen Anne Avenue North, Seattle, 98109 Washington, United States
Les responsables de la Santé Publique ont terminé une enquête sur une épidémie de Campylobacter associée à How to Cook a Wolf, un restaurant situé au 2208 Queen Anne Ave N, Seattle, WA. L'épidémie a entraîné trois maladies signalées. Les maladies étaient liées à des repas consommés le 31 janvier 2026, avec des symptômes apparaissant entre le 1er et le 4 février 2026.L'enquête a révélé que la source probable de l'épidémie était la mousse de foie de poulet servie au restaurant. Campylobacter est une cause commune de maladie diarrhéique, souvent liée à la consommation de volaille insuffisamment cuite. Les symptômes signalés par les personnes affectées comprenaient la diarrhée, la fièvre, les frissons, les douleurs corporelles et la fatigue.
Le problème a été découvert après qu'une personne ait été testée positive pour Campylobacter. Les responsables de la Santé Publique ont visité le restaurant le 24 février 2026, pour discuter des pratiques de préparation des aliments, particulièrement pour la mousse de foie de poulet. Ils ont fourni des conseils sur les améliorations de la sécurité alimentaire, tels que la réalisation de contrôles réguliers de température et s'assurer que tous les produits de volaille atteignent une température de cuisson d'au moins 165°F. Le restaurant
Source: kingcounty.gov/en/dept/dph/health-safety/disease-illness/foodborne-illness-outbreaks/2026-outbreaks/2026-03-03-how-to-cook-a-wolf
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