Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Casa de sushi AMORE, 3715 N Halsted St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
3715 North Halsted Street, Chicago, 60613 Illinois, United States
Data do relatório: 5 de abril de 202444. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: 4-903. 11 (a; b; d) - todos os itens armazenados na cozinha traseira e na estação de servidores do corredor devem ser elevados dos andares.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 11-- tampa de drenagem de piso quebrada/ausente no banheiro dos funcionários. ---- piso quebrado/ausente na entrada da cozinha. Deve substituir tudo. ---- a parede traseira de madeira na frente da preparação do sushi deve ser selada para ser lisa, lavável e não absorvente. ---- notada calafetagem de parede enegrecida e mofada na pia frontal para lavar as mãos para preparar sushi. Deve ser substituído.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 6-304. 11-- ventilação inoperável em ambos os banheiros. Deve reparar/fornecer. 6-202. 11-- protetores de luz ausentes na área traseira de armazenamento de alimentos secos. Deve ser substituído.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: 2-102. 13 ---- nenhuma prova de treinamento ou certificados de manipuladores de alimentos para todos os funcionários necessários. Deve fornecer.
59. Violação prioritária anterior da fundação corrigida
- comentários: violações prioritárias anteriores da fundação não foram corrigidas no relatório #2591817 em 28/03/24. #25 - 3-603. O menu impresso em 11 não divulga e informa aos consumidores os itens específicos do menu que estão crus ou mal cozidos. Deve divulgar e lembrar os clientes sobre esses alimentos nos menus impressos. #60 ---8-404. 13 (b:4) -- A violação principal anterior do relatório #2575851 de 15-23 de maio não foi corrigida. #55 - observou graxa espessa no chão, embaixo do equipamento de cozinha. Instruído a limpar e manter os detalhes. Também deve limpar e manter os pisos ao longo da base da parede abaixo da área de lavagem da louça. Violação prioritária 7-42-090. Citação emitida.
Fonte: chicago.gov
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