Relatório de segurança alimentar: Academia dos Grandes Lagos, 8401 S Saginaw Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

8401 South Saginaw Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States

Data do relatório: 18 de setembro de 2024
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável com um certificado válido de saneamento alimentar de Chicago. Instruiu o gerente a designar a pessoa responsável durante todas as horas de operação. Fundação prioritária

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de saneamento de alimentos de Chicago no local ou publicou um certificado válido de saneamento de alimentos de Chicago. Um gerente de saneamento de alimentos de Chicago deve estar no local e um certificado válido publicado sempre que os alimentos tcs são preparados e servidos. Fundação prioritária 7-38-012

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: pia de lavagem das mãos observada não conectada na área de serviço. Instruiu o gerente a conectar adequadamente a pia para lavar as mãos com água corrente quente e fria, sabão e toalhas de papel. Fundação prioritária 7-38-030 (c)

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhum sinal de lavagem das mãos na pia de lavagem das mãos na área de serviço. Instruiu o gerente a fornecer sinais de lavagem das mãos em todas as pias de lavagem das mãos usadas pelos funcionários.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou uma lacuna de 1/4 'entre as portas de saída dupla perto da linha de serviço. Instruiu o gerente a selar todas as aberturas externas para evitar a entrada de pragas.

45. Artigos de uso único/de serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: artigos de serviço único observados armazenados no chão na área de lavagem de louça. Instruiu o gerente a elevar todos os artigos de serviço individuais a seis polegadas do chão.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: caixas de leite observadas usadas como estantes em áreas de refrigeração e armazenamento. Gerente instruído a fornecer prateleiras adequadas para armazenamento.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: lixo e detritos observados no chão ao redor das lixeiras. Gerente instruído a limpar e manter a área externa de lixo e compartimento.

Fonte: chicago.gov