Rapport sur la sécurité alimentaire : Great Lakes Academy, 8401 S Saginaw Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

8401 South Saginaw Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States

Date du rapport : 18 sept. 2024
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun responsable n'a observé un certificat sanitaire alimentaire valide de Chicago. A demandé au responsable de désigner le responsable pendant toutes les heures d'ouverture. Fondation prioritaire

2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de l'assainissement alimentaire de Chicago n'a été observé sur place ou aucun certificat sanitaire alimentaire valide de Chicago n'a été publié. Un responsable de l'hygiène alimentaire de Chicago doit être sur place et un certificat valide doit être affiché à tout moment. Fondation prioritaire 7-38-012

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : évier de lavage des mains observé non connecté dans la zone de service. A demandé au responsable de raccorder correctement l'évier pour le lavage des mains à l'eau courante chaude et froide, au savon et aux serviettes en papier. Fondation prioritaire 7-38-030 (c)

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains n'a été observé à l'évier de lavage des mains dans la zone de service. A demandé au responsable de placer des panneaux de lavage des mains sur tous les éviers utilisés par les employés.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : écart observé de 1/4 pi entre les portes à double sortie près de la ligne de desserte. A demandé au responsable de sceller toutes les ouvertures extérieures pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : articles de service unique observés entreposés au sol dans la zone de lavage de la vaisselle. A demandé au responsable de surélever tous les articles de service individuels de six pouces du sol.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : des caisses à lait observées utilisées comme étagères dans les chambres froides et les zones de stockage. A demandé au responsable de fournir des étagères adéquates pour le stockage.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : déchets et débris observés sur le sol autour des bennes à ordures. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir la zone extérieure des déchets et de l'enceinte.

Une source : chicago.gov