Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Hampton Inn/Hilton Garden Inn/Home 2 Suítes, 123 E Cermak Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
123 East Cermak Road, Chicago, 60616 Illinois, United States
Data do relatório: 28 de março de 20248. Mãos limpas e devidamente lavadas
- comentários: observou um procedimento de limpeza inadequado das mãos na área traseira de preparação de alimentos no segundo andar. Observou um manipulador de alimentos lavar e secar as mãos com luvas. O gerente instruiu o gerente a garantir que os manipuladores de alimentos lavem e sequem as próprias mãos e coloquem um novo conjunto de luvas. Violação prioritária 7-38-010, citação consolidada com outra licença 1006.
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou água corrente quente nas pias de lavagem das mãos do banheiro feminino no segundo andar. Além disso, não há água corrente quente nas pias para lavar as mãos no banheiro feminino das funcionárias no terceiro andar. A temperatura da água no segundo andar era de 48,0 e no terceiro andar a temperatura da água era de 55,0f no momento da inspeção. Instruído a operar a quente (100f) e a frio em todas as pias para lavar as mãos. A manutenção no local conseguiu restaurar a água quente no banheiro feminino do terceiro andar. Violação prioritária 7-38-030 (c), citação consolidada em outra licença 1006
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou nenhum termômetro de ar ambiente dentro do mini-refrigerador de iogurte e leite no segundo andar, na linha de café da manhã self-service no lado do hampton inn. Instruído a fornecer e manter.
40. Limpeza pessoal
- comentários: manipuladores de alimentos observados na área de preparação de alimentos no segundo andar sem restrições de cabelo. Os manipuladores de alimentos instruídos devem usar protetores de cabelo enquanto estiverem nas áreas de preparação de alimentos.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou um leve acúmulo de substância preta no interior da máquina de gelo localizada na área de preparação de alimentos do segundo andar. Instruído a limpar e manter a referida máquina de gelo.
Fonte: chicago.gov
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