Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Hampton Inn/Hilton Garden Inn/Home 2 Suites, 123 E Cermak Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
123 East Cermak Road, Chicago, 60616 Illinois, United States
Date du rapport : 28 mars 20248. Mains propres et bien lavées
- commentaires : une procédure de nettoyage inappropriée des mains a été observée dans la zone de préparation des aliments arrière au deuxième étage. J'ai observé qu'un préposé à la manipulation des aliments se lavait et se séchait les mains avec des gants. A demandé au responsable de veiller à ce que les préposés à la manipulation des aliments se lavent et se sèchent les mains nues et enfilent un nouvel ensemble de gants. Violation de priorité 7-38-010, citation consolidée avec une autre licence 1006.
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune eau courante chaude n'a été observée dans les toilettes pour femmes, lavabos pour le lavage des mains au deuxième étage. De plus, il n'y a pas d'eau chaude courante dans les lavabos des toilettes réservées aux employées au troisième étage. La température de l'eau au deuxième étage était de 48,0 et celle du troisième étage était de 55,0 °F au moment de l'inspection. Il est demandé de faire fonctionner l'eau chaude (100 °F) et l'eau froide dans tous les éviers pour le lavage des mains. La maintenance sur place a permis de rétablir l'eau chaude dans les toilettes pour femmes du troisième étage. Violation de priorité 7-38-030 (c), citation consolidée sur une autre licence 1006
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre à air ambiant n'a été observé à l'intérieur de la mini-glacière à yaourts et à lait au deuxième étage, à la ligne de restauration en libre-service du côté du Hampton Inn. Chargé de fournir et de maintenir.
40. Propreté personnelle
- commentaires : manipulateurs d'aliments observés dans la zone de préparation des repas au deuxième étage sans dispositifs de retenue pour cheveux. Les préposés à la manipulation des aliments doivent porter des dispositifs de retenue lorsqu'ils se trouvent dans les zones de préparation des aliments.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : une légère accumulation de substance noire a été observée à l'intérieur de la machine à glaçons située dans la zone de préparation des aliments du deuxième étage. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir ladite machine à glaçons.
Une source : chicago.gov
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