Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Le Pain Quotidien, Broadway, Manhattan, NY, EUA.
há 2 anos • negócios
2098 Broadway, New York, 10023 New York, United States
Data de encerramento: 20 de julho de 2023Motivo do fechamento:
Abastecimento insuficiente de água potável ou insuficiente. Água ou gelo não potáveis ou de fonte não aprovada. Água engarrafada não certificada pelo estado de NY. Conexão cruzada no sistema de abastecimento de água potável.
Item alimentar TCS frio mantido acima de 41° F; peixe defumado ou processado mantido acima de 38° F; ovos crus intactos mantidos acima de 45° F; ou alimentos TCS embalados com oxigênio reduzido (ROP) mantidos acima das temperaturas exigidas, exceto durante a preparação ativa necessária.
Instalações sanitárias não fornecidas para funcionários ou clientes quando necessário. Banheiro compartilhado entre cliente e funcionário acessado pela cozinha, área de preparação ou armazenamento de alimentos ou área de lavagem de utensílios.
O sistema de coleta de esgoto não é fornecido, é impróprio, inadequado ou não aprovado.
Nenhuma instalação para lavar as mãos dentro ou ao lado do banheiro ou a menos de 25 pés de uma área de preparação de alimentos, serviço de alimentação ou lavagem de louças. Instalação de lavagem das mãos não acessível, obstruída ou usada para fins que não sejam de lavar as mãos. Sem água corrente quente e fria ou água com pressão inadequada. Sem sabão ou dispositivo aceitável para secar as mãos.
Certificado de Proteção de Alimentos (FPC) não mantido pelo gerente ou supervisor de operações de alimentos.
Nenhum procedimento operacional padrão escrito aprovado para evitar a contaminação por contêineres recarregáveis e retornáveis.
Termômetro ou termopar adequadamente dimensionado e calibrado não é fornecido ou não é facilmente acessível nas áreas de preparação de alimentos e retenção a quente/frio para medir as temperaturas dos alimentos TCS durante o cozimento, resfriamento, reaquecimento e retenção.
Lavagem de louças e louças: Limpeza e higienização de louças, incluindo pratos, utensílios e equipamentos deficientes.
Fonte: Departamento de Saúde Ambiental da Cidade de Nova York.
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