Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Le Pain Quotidien, Broadway, Manhattan, New York, États-Unis.
il y a 2 ans • entreprise
2098 Broadway, New York, 10023 New York, United States
Date de fermeture : 20 juillet 2023Motif de la fermeture :
Absence ou insuffisance de l'approvisionnement en eau potable. Eau ou glace non potable ou provenant d'une source non approuvée. L'eau en bouteille n'est pas certifiée par l'État de New York. Raccordement croisé dans le système d'alimentation en eau potable.
Aliment TCS froid conservé à une température supérieure à 41 °F ; poisson fumé ou transformé conservé à une température supérieure à 38 °F ; œufs crus intacts conservés à une température supérieure à 45 °F ; ou aliments TCS emballés à teneur réduite en oxygène (ROP) conservés à une température supérieure à la température requise, sauf pendant la préparation active nécessaire.
Les toilettes ne sont pas mises à la disposition des employés ou des clients en cas de besoin. Les toilettes communes aux employés et aux clients sont accessibles par la cuisine, l'aire de préparation ou de stockage des aliments ou la zone de lavage des ustensiles.
Le système d'évacuation des eaux usées n'est pas fourni, il est inadéquat, inadéquat ou non approuvé.
Aucune installation de lavage des mains dans les toilettes ou à proximité de celles-ci ou dans un rayon de 25 pieds d'une zone de préparation des aliments, de restauration ou de lavage de vaisselle. Installation de lavage des mains non accessible, obstruée ou utilisée à des fins autres que le lavage des mains. Pas d'eau courante chaude ou froide ou d'eau à pression insuffisante. Pas de savon ni de dispositif de séchage des mains acceptable.
Le certificat de protection des aliments (FPC) n'est pas détenu par le responsable ou le superviseur des opérations alimentaires.
Aucune procédure opérationnelle standard écrite approuvée pour éviter la contamination par les contenants réutilisables réutilisables.
Un thermomètre ou un thermocouple correctement calibrés et calibrés ne sont pas fournis ou ne sont pas facilement accessibles dans les zones de préparation des aliments et de conservation chaude/froide pour mesurer la température des aliments TCS pendant la cuisson, le refroidissement, le réchauffage et la conservation.
Lavage de la vaisselle et de la vaisselle : Nettoyage et désinfection de la vaisselle, y compris de la vaisselle, des ustensiles et de l'équipement défectueux.
Source : Département de la santé environnementale de la ville de New York.
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