Relatório de segurança alimentar: Pizzaria e churrascaria Uptown, West Wilson Avenue, Chicago, IL, EUA.

1031 West Wilson Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States

Data do relatório: 26 de novembro de 2024
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-101. 19 - revestimento de papelão observado usado no chão em toda a instalação. Gerente instruído a reparar e fornecer um material facilmente lavável e não absorvente.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (c) - observou que os lados internos e o fundo do micro-ondas na linha de preparação estavam muito sujos com derramamento e acúmulo de restos de comida. Instruiu o gerente a limpar e manter detalhadamente o interior do micro-ondas livre de derramamentos excessivos e acúmulo de restos de comida.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: 2-102. 13 - observou funcionários de manuseio de alimentos no local sem nenhuma prova de treinamento de manipuladores de alimentos no momento da inspeção. Instruiu o gerente a fornecer prova de treinamento em manipuladores de alimentos para todos os funcionários de manuseio de alimentos e todos os novos funcionários dentro de 30 dias após a contratação.

59. Violação prioritária anterior da fundação corrigida
- comentários: 8-404. 13 (b:3) - violações prioritárias anteriores da fundação, #54 e #60, não corrigidas em 18/11/2024, relatório #2607609: #54) '5-501. 113 (b) - observaram que a tampa externa do recipiente de lixo não estava mantida: uma das três tampas estava completamente ausente. Obtenha uma tampa de reposição e uma tampa segura do recipiente para evitar o abrigo de roedores e fontes de alimento. Violação prioritária da fundação, 7-38-020 (b). Citação emitida. '60) '8-404. 13 (b:4) - violações principais anteriores não corrigidas a partir de 11/02/2023, relatório #2584456: #47) 4-202. 16 - observaram prateleiras de armazenamento enferrujadas no refrigerador embutido na preparação traseira. Instruiu a pessoa responsável a remover a ferrugem e garantir que todas as superfícies sem contato com alimentos sejam lisas e fáceis de limpar. #51) 5-203. 13 - estabelecimento observado sem uma pia de esfregão. Instruiu a pessoa responsável a instalar uma pia de esfregão para limpar esfregões ou ferramentas similares de limpeza de piso úmido e descartar a água do esfregão e resíduos líquidos similares e fazer a manutenção. #55) 6-501. 11 - observou a falta de vários ladrilhos de piso na área de preparação traseira. Instruiu a pessoa responsável a reparar os ladrilhos perdidos e fazer a manutenção. #55) 6-304. 11 - observou ventilação no banheiro em mau estado de conservação. Instruiu a pessoa responsável a reparar a ventilação no banheiro e mantê-la. Violação prioritária da fundação: 7-42-090, citação emitida. 'instruída a corrigir as duas violações prioritárias anteriores da fundação. A correção de todas as principais violações anteriores do relatório datado de 11/02/2024 deve ser corrigida e o coletor de utilidades deve ser instalado. Violação prioritária, 7-42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov