食品安全报告: 7 STAR, 3209 W 47th Pl, Chicago, IL 60632, USA
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报告日期：2024 年 10 月 2 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有一种黑色、粘糊糊的、类似霉菌的物质在滴冰。（供人食用的冰，冰沙）。指示负责人丢弃冰块并对机器进行清洁和消毒。优先基金会 #7 -38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到设备冷却器之间整个设施的地板上都有死蟑螂。指示负责人清除所有死昆虫并对区域进行消毒。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到前面的洗手槽排水速度很慢。指示负责人进行维修和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到报告 #2580746 中先前的核心违规行为未得到纠正；#49 观察到所有烹饪设备和准备桌底架上都有油脂和食物残留物。已指示进行清洁和维护。#55-观察到隔油池周围的地板以及烹饪设备和油炸锅后面的墙底上积聚了过多的油脂。已指示进行细节清洁和维护。#55-观察到拖把存放在设施洗手间不当。指示悬挂拖把让拖把在不使用时晾干。#58-观察到经过认证的食品保护经理的过敏原培训已过期。被指示更新/完成过敏原培训并在现场保留证书。优先基金会 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有一种黑色、粘糊糊的、类似霉菌的物质在滴冰。（供人食用的冰，冰沙）。指示负责人丢弃冰块并对机器进行清洁和消毒。优先基金会 #7 -38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到设备冷却器之间整个设施的地板上都有死蟑螂。指示负责人清除所有死昆虫并对区域进行消毒。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到前面的洗手槽排水速度很慢。指示负责人进行维修和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到报告 #2580746 中先前的核心违规行为未得到纠正；#49 观察到所有烹饪设备和准备桌底架上都有油脂和食物残留物。已指示进行清洁和维护。#55-观察到隔油池周围的地板以及烹饪设备和油炸锅后面的墙底上积聚了过多的油脂。已指示进行细节清洁和维护。#55-观察到拖把存放在设施洗手间不当。指示悬挂拖把让拖把在不使用时晾干。#58-观察到经过认证的食品保护经理的过敏原培训已过期。被指示更新/完成过敏原培训并在现场保留证书。优先基金会 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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