食品安全报告: BIG DADDY EXPRESS FOOD, 1924 E 87th St, Chicago, IL 60617, USA
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报告日期：2025年11月17日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：2-101. 11观察到负责人没有芝加哥市食品服务卫生经理证书。指示所有负责人必须获得芝加哥市食品服务卫生经理证书，并在设施处理、准备和销售TCS食品的所有时间内在现场。优先基础。在违规#2下发出传票。
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：2-101. 11观察到没有张贴原始/有效的芝加哥市食品服务卫生经理证书，也没有芝加哥市食品服务卫生经理在现场，而TCS食品（牛肉）正在被处理、准备并提供给公众。指示始终张贴原始/有效的芝加哥市食品服务卫生经理证书，并在设施处理、准备和向公众提供TCS食品的所有时间内让芝加哥市食品服务卫生经理在现场。优先基础。发出传票7-38-012。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：6-501. 111观察到现场没有最新的害虫控制记录本。提交审查的害虫控制收据来自2024年7月。指示联系害虫控制进行服务或提供2025日历年的服务报告收据。优先基础。发出传票7-38-020(c)。
57. 所有食品员工都接受过食品处理培训
- 评论：2-102. 13观察到没有食品处理员证书可供检查员审查。指示满足所有食品处理员的要求。
来源：chicago.gov
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：2-101. 11观察到负责人没有芝加哥市食品服务卫生经理证书。指示所有负责人必须获得芝加哥市食品服务卫生经理证书，并在设施处理、准备和销售TCS食品的所有时间内在现场。优先基础。在违规#2下发出传票。
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：2-101. 11观察到没有张贴原始/有效的芝加哥市食品服务卫生经理证书，也没有芝加哥市食品服务卫生经理在现场，而TCS食品（牛肉）正在被处理、准备并提供给公众。指示始终张贴原始/有效的芝加哥市食品服务卫生经理证书，并在设施处理、准备和向公众提供TCS食品的所有时间内让芝加哥市食品服务卫生经理在现场。优先基础。发出传票7-38-012。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：6-501. 111观察到现场没有最新的害虫控制记录本。提交审查的害虫控制收据来自2024年7月。指示联系害虫控制进行服务或提供2025日历年的服务报告收据。优先基础。发出传票7-38-020(c)。
57. 所有食品员工都接受过食品处理培训
- 评论：2-102. 13观察到没有食品处理员证书可供检查员审查。指示满足所有食品处理员的要求。
来源：chicago.gov
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