食品安全报告: Bob’s Pizza, 1659 W 21st St, Chicago, IL 60608, USA
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报告日期：2025 年 6 月 18 日
36。提供温度计且准确
-评论：观察到前面食物准备区域的准备冷却器内没有环境空气温度计。已指示提供和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前面的食物准备区域的门，左下角有一个小开口。已指示对啮齿动物进行防鼠和维护。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到塑料碗淹没在后方食物准备区的面粉储存容器中。被指示使用带手柄的餐具来转移食物。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到前面的食物准备区域有一个装满油的容器。已指示进行掩护和维护。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到烹饪设备旁边架子上的盘子和圆形披萨烤盘没有倒置。已指示进行反向和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩下方的过滤器上有轻微的灰尘积聚。已指示进行清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有观察到认证食品经理颁发的过敏原培训证书。指示所有经过认证的食品经理都必须遵守课程并进行维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到之前的核心违规行为自 2024 年 4 月 6 日起未得到纠正，报告 #2595679 #37:3-302。12 观察到香料已从原始容器中取出，容器中没有包含产品名称的标签。已指示提供所有未使用原包装的食物/香料物品。（还包括喷射瓶）#48:4-603。15 没有观察到关于就地清洁设备（大型面团搅拌机）的清洗、冲洗和消毒的书面程序。已指示提供。优先基金会 7-42-090，引文已发布
来源：chicago.gov
36。提供温度计且准确
-评论：观察到前面食物准备区域的准备冷却器内没有环境空气温度计。已指示提供和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前面的食物准备区域的门，左下角有一个小开口。已指示对啮齿动物进行防鼠和维护。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到塑料碗淹没在后方食物准备区的面粉储存容器中。被指示使用带手柄的餐具来转移食物。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到前面的食物准备区域有一个装满油的容器。已指示进行掩护和维护。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到烹饪设备旁边架子上的盘子和圆形披萨烤盘没有倒置。已指示进行反向和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩下方的过滤器上有轻微的灰尘积聚。已指示进行清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有观察到认证食品经理颁发的过敏原培训证书。指示所有经过认证的食品经理都必须遵守课程并进行维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到之前的核心违规行为自 2024 年 4 月 6 日起未得到纠正，报告 #2595679 #37:3-302。12 观察到香料已从原始容器中取出，容器中没有包含产品名称的标签。已指示提供所有未使用原包装的食物/香料物品。（还包括喷射瓶）#48:4-603。15 没有观察到关于就地清洁设备（大型面团搅拌机）的清洗、冲洗和消毒的书面程序。已指示提供。优先基金会 7-42-090，引文已发布
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 4 月 17 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和向公众提供安全食品（鸡肉）的时间/温度控制期间，没有发现现场发布有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。在准备和向公众提供tcs食品期间，必须始终在现场提供有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。违反优先权基金会。7-38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗碗房的洗手水槽里没有洗手清洁剂。所有洗手水槽必须始终配备洗手液。已指示经理提供。违反优先权基金会。7-38-030-(c)。引文与上述违规行为合并。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到食物准备区的洗手水槽被架子挡住了。检查时洗手水槽无法进入。指示始终让洗手水槽随时可用，以便正确洗手。违反优先权基金会。7-38-030 (c)。引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：缺少洗手标牌。必须提供给所有洗手水槽。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到安全食品（tcs）的即食、时间/温度控制：泡菜、自制泡菜在没有丢弃日期的情况下保存超过 24 小时。指示设施提供任何存放时间超过 24 小时的即食三氯苯甲酸食物的丢弃日期。违反优先权基金会。7-38-005。引文已发布。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。12：**c** 切割表面观察到前面的准备区域有冷却的砧板，餐饮服务热线有深凹槽变色。已指示重铺并进行维护或更换。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和向公众提供安全食品（鸡肉）的时间/温度控制期间，没有发现现场发布有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。在准备和向公众提供tcs食品期间，必须始终在现场提供有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。违反优先权基金会。7-38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗碗房的洗手水槽里没有洗手清洁剂。所有洗手水槽必须始终配备洗手液。已指示经理提供。违反优先权基金会。7-38-030-(c)。引文与上述违规行为合并。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到食物准备区的洗手水槽被架子挡住了。检查时洗手水槽无法进入。指示始终让洗手水槽随时可用，以便正确洗手。违反优先权基金会。7-38-030 (c)。引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：缺少洗手标牌。必须提供给所有洗手水槽。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到安全食品（tcs）的即食、时间/温度控制：泡菜、自制泡菜在没有丢弃日期的情况下保存超过 24 小时。指示设施提供任何存放时间超过 24 小时的即食三氯苯甲酸食物的丢弃日期。违反优先权基金会。7-38-005。引文已发布。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。12：**c** 切割表面观察到前面的准备区域有冷却的砧板，餐饮服务热线有深凹槽变色。已指示重铺并进行维护或更换。
来源：chicago.gov
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