食品安全报告: Chicago Academy High School, 3400 N Austin Ave, Chicago, IL 60634, USA
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报告日期：2025 年 5 月 5 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到东餐厅洗手槽的热水高度为 85. 1 英尺。受指示的负责人所有洗手水槽的热水必须至少为 100 华氏度。工程师在检查期间对水槽进行了维修。违反优先权 #7 -38-030 (c)。没有发布引文。
22。适当的保冷温度
-评论：注意到厨房步入式冷却器中 tcs 食物的内部温度不当：酸奶 47. 9 f，切碎的马苏里拉奶酪 46. 3 f，切成方块的切达干酪 45. 3 f，煮鸡蛋 45. 4 f。负责人丢弃并变性了上述物品以及所有剩余的 tcs 物品（绿叶蔬菜、黄丝奶酪、切成薄片的奶酪、鸡肉底、墨西哥辣椒底料、蔬菜底料、蔬菜底料、蔬菜底料，大蒜，奶酪丝）。大约 80 磅，价值 519 美元，违规优先权 #7 -38-005。没有发布引文。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：注意到厨房步入式冷却器的保冷温度不当。检查时环境空气记录的温度为48.6华氏度。被指示在现场使用其他立式冷却器，在芝加哥卫生部（cdph）重新检查之前，不要使用带标签的步入式冷却器。带标签的单位。优先权违规 #7 -38-025。未发布引文
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱外面盖子坏了。已指示更换和维护以确保盖子紧密贴合。基金会优先权违规行为 #7…
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到东餐厅洗手槽的热水高度为 85. 1 英尺。受指示的负责人所有洗手水槽的热水必须至少为 100 华氏度。工程师在检查期间对水槽进行了维修。违反优先权 #7 -38-030 (c)。没有发布引文。
22。适当的保冷温度
-评论：注意到厨房步入式冷却器中 tcs 食物的内部温度不当：酸奶 47. 9 f，切碎的马苏里拉奶酪 46. 3 f，切成方块的切达干酪 45. 3 f，煮鸡蛋 45. 4 f。负责人丢弃并变性了上述物品以及所有剩余的 tcs 物品（绿叶蔬菜、黄丝奶酪、切成薄片的奶酪、鸡肉底、墨西哥辣椒底料、蔬菜底料、蔬菜底料、蔬菜底料，大蒜，奶酪丝）。大约 80 磅，价值 519 美元，违规优先权 #7 -38-005。没有发布引文。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：注意到厨房步入式冷却器的保冷温度不当。检查时环境空气记录的温度为48.6华氏度。被指示在现场使用其他立式冷却器，在芝加哥卫生部（cdph）重新检查之前，不要使用带标签的步入式冷却器。带标签的单位。优先权违规 #7 -38-025。未发布引文
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱外面盖子坏了。已指示更换和维护以确保盖子紧密贴合。基金会优先权违规行为 #7…
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