食品安全报告: Clarke Bros Subs, 2545 Riverside Ave, Jacksonville, FL 32204, USA
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报告人
截止日期：2024 年 1 月 2 日
违规行为：
-高优先级-发现的活蟑螂证明存在蟑螂活动。观察到厨房入口左侧的三水槽上方和左侧的墙壁上有 4 只活蟑螂。经理杀死了 4 只蟑螂中的 2 个。**警告**
-高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。牧场调味料、蒜泥蛋黄酱（48-50华氏度——冷藏）位于翻盖冷却器的冷却线上方。5 杯不锈钢牧场和 3 杯 SS 蒜泥蛋黄酱 a¿ ¿¿¿还有 6 个切成薄片的番茄、5 片切成薄片的奶酪（46-50华氏度——冷藏）；食物由经理放在另一个冷却器中。**已采取的纠正措施** **警告**
-高优先级-有毒物质/化学物质储存不当。观察到 1 罐丁烷燃料喷雾罐存放在厨房入口右侧的冰箱顶部。操作员移除了罐子。**现场更正**
来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
-高优先级-发现的活蟑螂证明存在蟑螂活动。观察到厨房入口左侧的三水槽上方和左侧的墙壁上有 4 只活蟑螂。经理杀死了 4 只蟑螂中的 2 个。**警告**
-高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。牧场调味料、蒜泥蛋黄酱（48-50华氏度——冷藏）位于翻盖冷却器的冷却线上方。5 杯不锈钢牧场和 3 杯 SS 蒜泥蛋黄酱 a¿ ¿¿¿还有 6 个切成薄片的番茄、5 片切成薄片的奶酪（46-50华氏度——冷藏）；食物由经理放在另一个冷却器中。**已采取的纠正措施** **警告**
-高优先级-有毒物质/化学物质储存不当。观察到 1 罐丁烷燃料喷雾罐存放在厨房入口右侧的冰箱顶部。操作员移除了罐子。**现场更正**
来源：佛罗里达州卫生部
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截止日期：2024 年 9 月 1 日
违规行为：
-高优先级--从初次检查开始：高优先级-发现的活蟑螂就证明了蟑螂的活动。面包袋里有大约 10 只蟑螂。在冷却器下方的地板上的冷却器 2 中伸手可及 5只活蟑螂 **警告**——来自后续检查 2024-01-09：冰箱附近地板上有一只活蟑螂，经理杀死并丢弃了蟑螂。办公室/干燥存储区的地板上有两只死蟑螂，拖把水槽和冷冻区之间的地板上有一只死蟑螂。经理丢弃了死蟑螂。**管理员投诉**
-高优先级--从初次检查开始：高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。五香熏牛肉（55华氏度——冷藏）；保存在每位员工收银台附近小型冷却器中的热狗（58华氏度——冷藏）食物自上午11点开业以来一直处于冷却器中。员工将洋葱移到另一个冷却器中**警告**-根据后续检查 2024-01-09：存放在冷却器中的安全食品没有时间/温度控制。根据所有者的说法，今天将有一名技术人员修理冷却器。**时间已延长**
来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
-高优先级--从初次检查开始：高优先级-发现的活蟑螂就证明了蟑螂的活动。面包袋里有大约 10 只蟑螂。在冷却器下方的地板上的冷却器 2 中伸手可及 5只活蟑螂 **警告**——来自后续检查 2024-01-09：冰箱附近地板上有一只活蟑螂，经理杀死并丢弃了蟑螂。办公室/干燥存储区的地板上有两只死蟑螂，拖把水槽和冷冻区之间的地板上有一只死蟑螂。经理丢弃了死蟑螂。**管理员投诉**
-高优先级--从初次检查开始：高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。五香熏牛肉（55华氏度——冷藏）；保存在每位员工收银台附近小型冷却器中的热狗（58华氏度——冷藏）食物自上午11点开业以来一直处于冷却器中。员工将洋葱移到另一个冷却器中**警告**-根据后续检查 2024-01-09：存放在冷却器中的安全食品没有时间/温度控制。根据所有者的说法，今天将有一名技术人员修理冷却器。**时间已延长**
来源：佛罗里达州卫生部
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