食品安全报告: Delaware Food & Liquor, 200 E E Delaware Pl, Chicago, IL 60611, USA

报告日期：2022年3月17日
1.负责人在场、展示知识并履行职责

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：现场没有经过认证的餐饮服务经理，也没有张贴证书。设施在现场切片熟食肉，准备和出售现场制作的熟食三明治。优先违规基金会 7-38-012。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有呕吐物和腹泻清洁套件/现场没有手术。已指示获取。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：餐具清洗和消毒不足，设施无法清洗或消毒用于熟食肉切片和三明治制作的多用途餐具，没有三合一水槽可用于执行此类必需的任务。优先违规 7-38-025。经理移走了肉切片机和所有熟食店的操作。根据经理的说法，“开放食品运营将立即停止”。

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：有关说明，请参阅违规 #16。

资料来源：chicago.gov