食品安全报告: Di Nicos Pizza, 2341 N Narragansett Ave, Chicago, IL 60639, USA
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报告日期：2023 年 4 月 5 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于披萨准备线的洗手槽里没有肥皂可供员工洗手。安装在墙上的肥皂分配器坏了，没有肥皂出来。观察到前置收银区的洗手池里没有肥皂。指示随时提供肥皂供员工洗手。违反优先基金会的行为。7-38-030 (c)。引文已发布。
21。适当的保温温度
-评论：在保温桌上观察到香肠披萨的保温温度不当，为 111. 2f。意大利辣香肠披萨在 108. 5f，香肠和意大利辣香肠披萨在 99. 8f，奶酪披萨在 112. 4f 处找到，深盘奶酪披萨在 100. 5f 处找到。5f。员工无法提供煮熟的披萨的时间温度记录。在热保温装置上，Tcs 食物必须保持 135. 0f 或以上。员工自愿丢弃食物。重约为 20 磅的食物，价格为 100 美元。00 美元。违反优先权。7-38-005。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到披萨准备冷却器里有 51. 2f 的马里纳拉酱。观察到碎牛肉的温度为 55. 4f，在 59.1f 时观察到切碎的奶酪。Tcs 食物必须保存在冷藏室内 41. 0f 或以下。员工自愿丢弃食物。重约为 10 磅的食物，价格为…
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于披萨准备线的洗手槽里没有肥皂可供员工洗手。安装在墙上的肥皂分配器坏了，没有肥皂出来。观察到前置收银区的洗手池里没有肥皂。指示随时提供肥皂供员工洗手。违反优先基金会的行为。7-38-030 (c)。引文已发布。
21。适当的保温温度
-评论：在保温桌上观察到香肠披萨的保温温度不当，为 111. 2f。意大利辣香肠披萨在 108. 5f，香肠和意大利辣香肠披萨在 99. 8f，奶酪披萨在 112. 4f 处找到，深盘奶酪披萨在 100. 5f 处找到。5f。员工无法提供煮熟的披萨的时间温度记录。在热保温装置上，Tcs 食物必须保持 135. 0f 或以上。员工自愿丢弃食物。重约为 20 磅的食物，价格为 100 美元。00 美元。违反优先权。7-38-005。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到披萨准备冷却器里有 51. 2f 的马里纳拉酱。观察到碎牛肉的温度为 55. 4f，在 59.1f 时观察到切碎的奶酪。Tcs 食物必须保存在冷藏室内 41. 0f 或以下。员工自愿丢弃食物。重约为 10 磅的食物，价格为…
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