报告人
2341 North Narragansett Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
报告日期：2023 年 4 月 5 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于披萨准备线的洗手槽里没有肥皂可供员工洗手。安装在墙上的肥皂分配器坏了，没有肥皂出来。观察到前置收银区的洗手池里没有肥皂。指示随时提供肥皂供员工洗手。违反优先基金会的行为。7-38-030 (c)。引文已发布。
21。适当的保温温度
-评论：在保温桌上观察到香肠披萨的保温温度不当，为 111. 2f。意大利辣香肠披萨在 108. 5f，香肠和意大利辣香肠披萨在 99. 8f，奶酪披萨在 112. 4f 处找到，深盘奶酪披萨在 100. 5f 处找到。5f。员工无法提供煮熟的披萨的时间温度记录。在热保温装置上，Tcs 食物必须保持 135. 0f 或以上。员工自愿丢弃食物。重约为 20 磅的食物，价格为 100 美元。00 美元。违反优先权。7-38-005。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到披萨准备冷却器里有 51. 2f 的马里纳拉酱。观察到碎牛肉的温度为 55. 4f，在 59.1f 时观察到切碎的奶酪。Tcs 食物必须保存在冷藏室内 41. 0f 或以下。员工自愿丢弃食物。重约为 10 磅的食物，价格为 20. 00 美元。违反优先权。7-38-005。参见上面的引文。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：自 2022 年 5 月 13 日起，先前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2555772. #10-注意到整个厨房的洗手水槽都缺少洗手标牌。必须提供。#10-在三个隔间水槽旁边的准备水槽里找到了洗手肥皂和纸巾。被指示去除肥皂和纸巾，只能将准备水槽用于预期目的。#57-必须为所有没有食品经理证书的食品处理员工提供食物处理人员培训证明。#58-必须为所有获得芝加哥认证的食品卫生经理提供过敏原培训证明。违反优先基金会的行为。7-42-090。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
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