Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Dinicos Pizza Ii, 2341 N Narragansett Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

2341 North Narragansett Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Datum des Berichts: 5. April 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass den Mitarbeitern am Handwaschbecken an der Pizzazubereitungslinie keine Seife zum Händewaschen zur Verfügung steht. Der an der Wand montierte Seifenspender war kaputt und es kam keine Seife heraus. Es wurde keine Seife am Handwaschbecken im vorderen Registerbereich beobachtet. Angewiesen, den Mitarbeitern jederzeit Seife zum Händewaschen zur Verfügung zu stellen. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament. 7-38-030 (c). Zitat herausgegeben.

21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Wurstpizza wurde bei einer falschen Heißhaltetemperatur von 111,2 f auf dem Heißhaltetisch beobachtet. Peperoni-Pizza bei 108. 5f gefunden, Wurst- und Peperoni-Pizza bei 99. 8f gefunden, Käsepizza bei 112. 4f gefunden, Deep Dish-Käse-Pizza bei 100. 5f gefunden. Der Mitarbeiter konnte kein Zeittemperaturprotokoll für gekochte Pizzen bereitstellen. TCS-Lebensmittel müssen auf einer Warmhalteeinheit bei mindestens 135 °C aufbewahrt werden. Der Mitarbeiter hat freiwillig Lebensmittel weggeworfen. Lebensmittel mit einem Gewicht von ungefähr 20 Pfund zu einem Preis von 100, 00$. Verstoß gegen die Priorität. 7-38-005. Zitat herausgegeben.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Marinara-Sauce bei 51,2f im Kühler für die Zubereitung von Pizza beobachtet. Rinderhackfleisch bei 55. 4f und geriebener Käse bei 59. 1f beobachtet. TCS-Lebensmittel müssen in einer Kühlbox bei einer Temperatur von 41 °C oder weniger aufbewahrt werden. Der Mitarbeiter hat freiwillig Lebensmittel weggeworfen. Lebensmittel mit einem Gewicht von ungefähr 10 Pfund zu einem Preis von 20, 00 USD. Verstoß gegen die Priorität. 7-38-005. Das Zitat finden Sie oben.

60. Früherer Kernverstoß behoben
- Kommentare: Ein früherer schwerwiegender Verstoß wurde vom 13.05.2022 nicht behoben, Bericht #2555772. #10 -hat festgestellt, dass an den Handwaschbecken in der gesamten Küche keine Beschilderung zum Händewaschen vorhanden ist. Muss zur Verfügung gestellt werden. #10 -fand Handwaschseife und Papierhandtücher am Vorbereitungsbecken neben dem Waschbecken mit drei Fächern. Angewiesen, Seife und Papierhandtücher zu entfernen und das Spülbecken nur für den vorgesehenen Zweck zu verwenden. #57 -muss allen Mitarbeitern, die kein Zertifikat als Lebensmittelmanager besitzen, eine Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln nachweisen. #58 — muss allen in Chicago zertifizierten Lebensmittelhygiene-Managern den Nachweis einer Allergenschulung vorlegen. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament. 7-42-090. Zitat herausgegeben.

Quelle: chicago.gov