食品安全报告: Doña Torta Chilanga, 2152 W Cermak Rd, Chicago, IL 60608, USA
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报告日期：2021 年 12 月 13 日
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：观察到装有干粮的大型散装储存容器里面没有标签。已指示经理使用商品名称正确贴标。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到酒吧区域 2 门冷却器后面的地板上散落着 20 只老鼠粪便，注意到厨房干燥的储物架上散落着 10 只老鼠粪便，散装储存容器顶部有 5 只老鼠粪便，后面有干净的擦拭衣服的袋子顶部有 15 只老鼠粪便。已指示移除受影响区域并对其进行详细清洁和消毒。致电害虫防治部门寻求服务。已发布优先基金会引文 #7 -38. 020。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到厨房准备冷却器周围的橡胶垫圈维修不善。必须修理才能获得正确的密封。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到所有烹饪设备都有积聚的食物和油脂碎屑位于油炸锅内部、平顶烤架下方和烤箱外部。已指示进行清洁和消毒。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到所有台面、储物架、散装存储容器、冷却器内部都很脏。必须详细清洁和保养，以防止害虫的进一步食物来源。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到男女通用洗手间内没有带盖的插座。被指示根据需要提供和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后部存储区的墙壁和地板上有几个洞和开口。必须密封以防止害虫进入点。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后部干燥存储区的储物架上有混乱。必须移除所有不必要的物品以防止窝藏。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：地板需要进行细节清洁和消毒，尤其是在发现粪便的地方。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厨房里的遮光罩不见了。必须更换和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厨房里的灯光烧坏了。必须更换和维护，必须提供适当的照明。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到城市认证的值班经理没有按要求接受过敏原培训。随后将指示遵守或引用。
资料来源：chicago.gov
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：观察到装有干粮的大型散装储存容器里面没有标签。已指示经理使用商品名称正确贴标。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到酒吧区域 2 门冷却器后面的地板上散落着 20 只老鼠粪便，注意到厨房干燥的储物架上散落着 10 只老鼠粪便，散装储存容器顶部有 5 只老鼠粪便，后面有干净的擦拭衣服的袋子顶部有 15 只老鼠粪便。已指示移除受影响区域并对其进行详细清洁和消毒。致电害虫防治部门寻求服务。已发布优先基金会引文 #7 -38. 020。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到厨房准备冷却器周围的橡胶垫圈维修不善。必须修理才能获得正确的密封。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到所有烹饪设备都有积聚的食物和油脂碎屑位于油炸锅内部、平顶烤架下方和烤箱外部。已指示进行清洁和消毒。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到所有台面、储物架、散装存储容器、冷却器内部都很脏。必须详细清洁和保养，以防止害虫的进一步食物来源。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到男女通用洗手间内没有带盖的插座。被指示根据需要提供和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后部存储区的墙壁和地板上有几个洞和开口。必须密封以防止害虫进入点。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后部干燥存储区的储物架上有混乱。必须移除所有不必要的物品以防止窝藏。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：地板需要进行细节清洁和消毒，尤其是在发现粪便的地方。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厨房里的遮光罩不见了。必须更换和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厨房里的灯光烧坏了。必须更换和维护，必须提供适当的照明。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到城市认证的值班经理没有按要求接受过敏原培训。随后将指示遵守或引用。
资料来源：chicago.gov
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