食品安全报告: El Azteca Mexican Restaurant, 5011 W Fullerton Ave, Chicago, IL 60639, USA
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报告日期：2023 年 10 月 2 日
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到地下室员工洗手间里没有纸巾。所有洗手水槽均应随时提供指示的干手用品。更正了现场为地下室洗手水槽提供的纸巾优先基金会违规行为 7-38-030 (c)
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到地下室员工洗手间的洗手槽里没有肥皂。所有洗手水槽都必须随时提供指示性肥皂。更正了为地下室洗手间的洗手槽提供的现场肥皂。优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 与发布的上述违规引文合并
36。提供温度计且准确
-评论：观察到冷藏室、步入式冷却器和厨房里的一门冰箱里没有可见的温度计。已指示在所有冷藏单元中提供可见的温度计。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后出口门侧面有开口。已指示封住所有外部开口以防止害虫进入。
43。使用中的餐具：妥善存放
-评论：观察到容器里有糖表面有勺子。指示在两次使用之间将手柄存放在食物顶部和容器上方的二手餐具中。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到花盆在存放过程中没有倒置。在储存期间指示，所有锅碗瓢盆在储存期间都应倒置，以防止污染。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到开罐器尖端有食物残渣。已指示详细清洁开罐器并进行维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在正面准备中，观察到未密封的木架子上用毛巾当架子衬里 区域，指示取下毛巾，因为架子衬里非食物接触表面应光滑，便于清洁。为了便于清洁，已指示平稳地密封木架。观察到存放在地板上的食物盒放在步入式冷却器和冰柜里。为了便于清洁，指示获得足够的架子，将食物和非食物物品抬离地板至少六英寸。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到用于在后方存储区域储存糖的小金属垃圾桶。被指示提供食品级储物容器来储存糖。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到地下室的制冰机上没有防倒流装置，前面的准备区域的咖啡机上没有观察到防倒流装置。已指示安装防回流设备，以便可以轻松找到和维修它们。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到地下室的员工洗手间里没有厕纸可用。所有洗手间都应随时提供指示的厕纸。更正了为地下室洗手间提供的现场厕纸。已发布违规优先基金会 7-38-010 引文。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到地下室男女皆宜的洗手间里没有带盖的废物容器。被指示在地下室的男女通用洗手间提供和维护有盖的废物容器。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到断路器旁边区域后方储物空间的墙上有洞。为了便于清洁，已指示顺利修复墙上的孔。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到地下室男女皆宜的员工洗手间没有机械通风。被指示在地下室的男女皆宜的员工洗手间安装和维护机械通风。
56。通风和照明充足；指定区域 用过的
-评论：观察到男士和女士洗手间的天花板通风口上有灰尘。已指示进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到地下室员工洗手间里没有纸巾。所有洗手水槽均应随时提供指示的干手用品。更正了现场为地下室洗手水槽提供的纸巾优先基金会违规行为 7-38-030 (c)
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到地下室员工洗手间的洗手槽里没有肥皂。所有洗手水槽都必须随时提供指示性肥皂。更正了为地下室洗手间的洗手槽提供的现场肥皂。优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 与发布的上述违规引文合并
36。提供温度计且准确
-评论：观察到冷藏室、步入式冷却器和厨房里的一门冰箱里没有可见的温度计。已指示在所有冷藏单元中提供可见的温度计。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后出口门侧面有开口。已指示封住所有外部开口以防止害虫进入。
43。使用中的餐具：妥善存放
-评论：观察到容器里有糖表面有勺子。指示在两次使用之间将手柄存放在食物顶部和容器上方的二手餐具中。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到花盆在存放过程中没有倒置。在储存期间指示，所有锅碗瓢盆在储存期间都应倒置，以防止污染。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到开罐器尖端有食物残渣。已指示详细清洁开罐器并进行维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在正面准备中，观察到未密封的木架子上用毛巾当架子衬里 区域，指示取下毛巾，因为架子衬里非食物接触表面应光滑，便于清洁。为了便于清洁，已指示平稳地密封木架。观察到存放在地板上的食物盒放在步入式冷却器和冰柜里。为了便于清洁，指示获得足够的架子，将食物和非食物物品抬离地板至少六英寸。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到用于在后方存储区域储存糖的小金属垃圾桶。被指示提供食品级储物容器来储存糖。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到地下室的制冰机上没有防倒流装置，前面的准备区域的咖啡机上没有观察到防倒流装置。已指示安装防回流设备，以便可以轻松找到和维修它们。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到地下室的员工洗手间里没有厕纸可用。所有洗手间都应随时提供指示的厕纸。更正了为地下室洗手间提供的现场厕纸。已发布违规优先基金会 7-38-010 引文。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到地下室男女皆宜的洗手间里没有带盖的废物容器。被指示在地下室的男女通用洗手间提供和维护有盖的废物容器。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到断路器旁边区域后方储物空间的墙上有洞。为了便于清洁，已指示顺利修复墙上的孔。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到地下室男女皆宜的员工洗手间没有机械通风。被指示在地下室的男女皆宜的员工洗手间安装和维护机械通风。
56。通风和照明充足；指定区域 用过的
-评论：观察到男士和女士洗手间的天花板通风口上有灰尘。已指示进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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