食品安全报告: Figo Wine Bar, 3207 N Sheffield Ave, Chicago, IL 60657, USA
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报告日期：2021 年 6 月 28 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：一楼的冷水厨师系列洗手水槽在水龙头手柄上无法使用。必须打开冷水才能从水槽下方的阀门中使用，才能获取冷自来水。指示修理从水龙头把手中提供冷水和热水。优先权违反基金会 7-38-030 (c) 发出引文。
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：注意到制冰机的内部上层水库，水/冰上有黑粘液物质，即供消费，整个表面并滴入储存的冰中。指示移除和丢弃所有冰块，清洁和消毒所有受影响的区域。发布了优先基础违规 7-38-005 引文。
37.食物正确贴标；原装容器
-备注：所有未储存在原始容器中的散装香料必须标有商品通用名称。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须从 1 楼洗碗机/酒吧洗手水槽中取下用于提供饮用水的过滤器。洗手槽只能用于洗手目的。
45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：整个地下室私人餐厅的所有储存物品必须从地板上升。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为整个储存物品的提升手段。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：注意到一个食物包裹桌面开罐器和壁挂式煎炸切片器。每次使用后必须清洁。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：冷水没有完全关闭酒吧三个隔层水槽。必须修理。
55.已安装、维护有形设施 & 干净
-评论：以下区域的墙壁暴露，原砖/石头，不均匀，有开放的裂缝和裂缝：一楼洗手间的墙壁，地下室的墙壁干粮储藏室，一楼洗手水槽的墙壁后挡板。指示密封/盖子是完全光滑和可清洁的。— 地下室洗碗机的墙壁上有黑色模具。指示移除/清洁和维护。— 地下室准备区缺少墙砖。必须更换。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：注意到清洁工具被不当存放在盘区三隔层水槽内。指示正确存放所有清洁工具，然后在拖把水槽上倒置弄脏的拖把。
60。之前的核心违规行为
-评论：以前 8-2-19 报告 #2304067 的核心违规行为没有得到纠正。#51-注意到一楼的前面准备区（厨房）没有一个隔层水槽。指示安装一个隔层水槽。#58-：注意到的认证食品经理，没有过敏原培训认证。指示管理层，所有食品服务经理都必须获得过敏原培训认证。优先权基金会违规 7-42-090。
来源：chicago.gov
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：一楼的冷水厨师系列洗手水槽在水龙头手柄上无法使用。必须打开冷水才能从水槽下方的阀门中使用，才能获取冷自来水。指示修理从水龙头把手中提供冷水和热水。优先权违反基金会 7-38-030 (c) 发出引文。
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：注意到制冰机的内部上层水库，水/冰上有黑粘液物质，即供消费，整个表面并滴入储存的冰中。指示移除和丢弃所有冰块，清洁和消毒所有受影响的区域。发布了优先基础违规 7-38-005 引文。
37.食物正确贴标；原装容器
-备注：所有未储存在原始容器中的散装香料必须标有商品通用名称。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须从 1 楼洗碗机/酒吧洗手水槽中取下用于提供饮用水的过滤器。洗手槽只能用于洗手目的。
45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：整个地下室私人餐厅的所有储存物品必须从地板上升。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为整个储存物品的提升手段。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：注意到一个食物包裹桌面开罐器和壁挂式煎炸切片器。每次使用后必须清洁。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：冷水没有完全关闭酒吧三个隔层水槽。必须修理。
55.已安装、维护有形设施 & 干净
-评论：以下区域的墙壁暴露，原砖/石头，不均匀，有开放的裂缝和裂缝：一楼洗手间的墙壁，地下室的墙壁干粮储藏室，一楼洗手水槽的墙壁后挡板。指示密封/盖子是完全光滑和可清洁的。— 地下室洗碗机的墙壁上有黑色模具。指示移除/清洁和维护。— 地下室准备区缺少墙砖。必须更换。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：注意到清洁工具被不当存放在盘区三隔层水槽内。指示正确存放所有清洁工具，然后在拖把水槽上倒置弄脏的拖把。
60。之前的核心违规行为
-评论：以前 8-2-19 报告 #2304067 的核心违规行为没有得到纠正。#51-注意到一楼的前面准备区（厨房）没有一个隔层水槽。指示安装一个隔层水槽。#58-：注意到的认证食品经理，没有过敏原培训认证。指示管理层，所有食品服务经理都必须获得过敏原培训认证。优先权基金会违规 7-42-090。
来源：chicago.gov
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