食品安全报告: Foxtrot, 900 W Armitage Ave, Chicago, IL 60614, USA
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报告日期：2023 年 10 月 2 日
1。负责人到场、展示知识并履行职责
-评论：2-101。11 名负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生证书。违反基金会优先权。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 现场没有为现任值班经理张贴或提供有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书原件。已指示提供。处理食物时，必须至少有一名经过认证的食品经理在场。违反优先基金会的行为：7-38-012。已发布引文
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：5-203。11—— 指示在烤箱所在的后部准备区域安装一个装有冷热自来水、肥皂和纸巾的洗手水槽，用于重新加热已发布菜单上的食物，例如小卖部准备的早餐炸玉米饼。同样在同一个准备区域：搅拌机、保温装置、装牛奶的冷却器。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-302。14---三隔间水槽使用的第四纪化学消毒剂现场没有第四纪化学试纸。必须提供。基金会优先权违规行为 7-38-005
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11——后置步入式冰柜上方缺少天花板瓷砖。----后面的公用事业服务水槽缺少地砖。必须全部替换。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13---没有食物处理员在场所接受过培训或证书的证据。必须提供。
来源：chicago.gov
1。负责人到场、展示知识并履行职责
-评论：2-101。11 名负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生证书。违反基金会优先权。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 现场没有为现任值班经理张贴或提供有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书原件。已指示提供。处理食物时，必须至少有一名经过认证的食品经理在场。违反优先基金会的行为：7-38-012。已发布引文
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：5-203。11—— 指示在烤箱所在的后部准备区域安装一个装有冷热自来水、肥皂和纸巾的洗手水槽，用于重新加热已发布菜单上的食物，例如小卖部准备的早餐炸玉米饼。同样在同一个准备区域：搅拌机、保温装置、装牛奶的冷却器。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-302。14---三隔间水槽使用的第四纪化学消毒剂现场没有第四纪化学试纸。必须提供。基金会优先权违规行为 7-38-005
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11——后置步入式冰柜上方缺少天花板瓷砖。----后面的公用事业服务水槽缺少地砖。必须全部替换。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13---没有食物处理员在场所接受过培训或证书的证据。必须提供。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 9 月 28 日
1。负责人到场、展示知识并履行职责
-评论：检查时的负责人没有芝加哥市卫生证书。违反了基金会的优先权。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有为现任值班经理张贴或提供有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书原件。已指示提供。处理食物时，必须至少有一名经过认证的食品经理在场。违反优先基金会的行为：7-38-012。已发布引文
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：注意到西洗手间的热水不足。记录的最高热水温度为 69. 4f。必须提供介于 100 华氏度到 120 华氏度之间的热水。已发布优先级违规行为 7-38-030 (c) 引文。
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：指示在装有烤箱的后部准备区域安装一个装有冷热自来水、肥皂和纸巾的洗手水槽，用于重新加热已发布菜单上的食物，例如小卖部准备的早餐炸玉米饼。同样在同一个准备区域：搅拌机、保温装置、装牛奶的冷却器。已发布优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 引文。
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：制冰机冰箱内的某些区域需要清洁。
36。提供温度计且准确
-评论：必须为后部准备和前置准备乳制品冷却器提供内部温度计。
40。个人清洁
-评论：注意到食物处理人员没有有效的头发约束。必须提供。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：对于三隔间水槽中使用的第四纪化学消毒剂，现场没有第四纪化学试纸。必须提供。已发布优先基金会违规行为 7-38-005 引文。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：后舱下方的地板上有污垢和碎屑。必须清洁和维护。-----后置步入式冰柜上方缺少天花板瓷砖。----后面的公用事业服务水槽缺少地砖。必须全部替换。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有食物处理员在场所接受过培训或证书的证据。必须提供。
来源：chicago.gov
1。负责人到场、展示知识并履行职责
-评论：检查时的负责人没有芝加哥市卫生证书。违反了基金会的优先权。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有为现任值班经理张贴或提供有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书原件。已指示提供。处理食物时，必须至少有一名经过认证的食品经理在场。违反优先基金会的行为：7-38-012。已发布引文
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：注意到西洗手间的热水不足。记录的最高热水温度为 69. 4f。必须提供介于 100 华氏度到 120 华氏度之间的热水。已发布优先级违规行为 7-38-030 (c) 引文。
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：指示在装有烤箱的后部准备区域安装一个装有冷热自来水、肥皂和纸巾的洗手水槽，用于重新加热已发布菜单上的食物，例如小卖部准备的早餐炸玉米饼。同样在同一个准备区域：搅拌机、保温装置、装牛奶的冷却器。已发布优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 引文。
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：制冰机冰箱内的某些区域需要清洁。
36。提供温度计且准确
-评论：必须为后部准备和前置准备乳制品冷却器提供内部温度计。
40。个人清洁
-评论：注意到食物处理人员没有有效的头发约束。必须提供。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：对于三隔间水槽中使用的第四纪化学消毒剂，现场没有第四纪化学试纸。必须提供。已发布优先基金会违规行为 7-38-005 引文。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：后舱下方的地板上有污垢和碎屑。必须清洁和维护。-----后置步入式冰柜上方缺少天花板瓷砖。----后面的公用事业服务水槽缺少地砖。必须全部替换。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有食物处理员在场所接受过培训或证书的证据。必须提供。
来源：chicago.gov
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