食品安全报告: Fulton Market Kitchen, 311 N Sangamon St, Chicago, IL 60607, USA
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报告日期：2025 年 1 月 30 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应 tcs 食物（鸡肉、炸薯条等）期间，观察到没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有按要求在现场遵守员工健康政策；必须提供。指示负责人提供文件，证明员工有责任报告任何可通过食物传播的疾病。优先基金会 7-38-010
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到该设施没有体液泄漏套件，也没有相应的清理程序来应对呕吐和腹泻事件。指示设施制定清理程序并维护与现场计划相对应的适当物资。必须将保单和物资随时留在现场。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到地下室员工洗手间里没有洗手液。告知负责人，洗手槽必须随时提供洗手液。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到地下室洗手间洗手间的洗手间里没有纸巾。告知负责人，必须随时在洗手槽处提供纸巾。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。见上文。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到即食、安全（tcs）食物鸡肉和大米的时间/温度控制 未标记日期以表明商品名称和食品必须在 7 天内出售、丢弃或食用的日期。指示为放置在所有冷藏单位中的冷藏、即食、tcs 食品提供适当的日期标记标签和丢弃日期。在检查期间，总计10磅的鸡肉和大米被丢弃，价格为30美元。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：注意到现场没有金属茎温度计来监测 tcs 煮熟、交付和供应的食物的内部食物温度。设施必须获得并维护适当的温度计。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所目前没有害虫防治日志。指示负责人，持牌害虫防治公司和运营商每年必须提供至少2次害虫检查，并且报告必须保存在日志中。被指示提供最新的害虫防治日志和害虫检查报告。优先基金会 7-38-020…
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应 tcs 食物（鸡肉、炸薯条等）期间，观察到没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有按要求在现场遵守员工健康政策；必须提供。指示负责人提供文件，证明员工有责任报告任何可通过食物传播的疾病。优先基金会 7-38-010
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到该设施没有体液泄漏套件，也没有相应的清理程序来应对呕吐和腹泻事件。指示设施制定清理程序并维护与现场计划相对应的适当物资。必须将保单和物资随时留在现场。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到地下室员工洗手间里没有洗手液。告知负责人，洗手槽必须随时提供洗手液。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到地下室洗手间洗手间的洗手间里没有纸巾。告知负责人，必须随时在洗手槽处提供纸巾。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。见上文。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到即食、安全（tcs）食物鸡肉和大米的时间/温度控制 未标记日期以表明商品名称和食品必须在 7 天内出售、丢弃或食用的日期。指示为放置在所有冷藏单位中的冷藏、即食、tcs 食品提供适当的日期标记标签和丢弃日期。在检查期间，总计10磅的鸡肉和大米被丢弃，价格为30美元。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：注意到现场没有金属茎温度计来监测 tcs 煮熟、交付和供应的食物的内部食物温度。设施必须获得并维护适当的温度计。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所目前没有害虫防治日志。指示负责人，持牌害虫防治公司和运营商每年必须提供至少2次害虫检查，并且报告必须保存在日志中。被指示提供最新的害虫防治日志和害虫检查报告。优先基金会 7-38-020…
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