报告人
311 North Sangamon Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
报告日期：2025 年 1 月 30 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应 tcs 食物（鸡肉、炸薯条等）期间，观察到没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有按要求在现场遵守员工健康政策；必须提供。指示负责人提供文件，证明员工有责任报告任何可通过食物传播的疾病。优先基金会 7-38-010
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到该设施没有体液泄漏套件，也没有相应的清理程序来应对呕吐和腹泻事件。指示设施制定清理程序并维护与现场计划相对应的适当物资。必须将保单和物资随时留在现场。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到地下室员工洗手间里没有洗手液。告知负责人，洗手槽必须随时提供洗手液。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到地下室洗手间洗手间的洗手间里没有纸巾。告知负责人，必须随时在洗手槽处提供纸巾。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。见上文。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到即食、安全（tcs）食物鸡肉和大米的时间/温度控制 未标记日期以表明商品名称和食品必须在 7 天内出售、丢弃或食用的日期。指示为放置在所有冷藏单位中的冷藏、即食、tcs 食品提供适当的日期标记标签和丢弃日期。在检查期间，总计10磅的鸡肉和大米被丢弃，价格为30美元。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：注意到现场没有金属茎温度计来监测 tcs 煮熟、交付和供应的食物的内部食物温度。设施必须获得并维护适当的温度计。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所目前没有害虫防治日志。指示负责人，持牌害虫防治公司和运营商每年必须提供至少2次害虫检查，并且报告必须保存在日志中。被指示提供最新的害虫防治日志和害虫检查报告。优先基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在检查期间观察到没有可用的化学检测试剂盒。指示经理提供测试套件，确保消毒溶液中的适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁上以及准备、洗碗、储藏和地下室区域的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。指示经理清理所有设备下方的地面、墙壁沿线以及所有区域的所有角落。观察到步入式冷却器的风扇、烹饪区的遮光罩以及准备和存储区域的天花板和墙壁通风口上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护 所有风扇、遮光罩和天花板/墙壁通风口。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有地下室存储区域的地板上都存放着极大的杂物。指示经理移除所有未使用的物品和设备，以防止害虫藏身。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有观察到食物处理员的证书。指示经理遵守 idph 食物处理员的要求。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到餐饮服务卫生经理没有食物过敏原培训证书。已指示满足要求。
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：观察到该场所未发布任何检查报告摘要。管理层收到了今天检查报告的副本，并被指示将其发布在公众视野中。优先基金会 7-42-010 (b)。引文已发布。
来源：chicago.gov
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