食品安全报告: GENESIS BAKERY, 4321 South Ashland Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States
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报告日期：2025 年 3 月 21 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后面的面包区洗手槽里没有提供洗手液。指示在所有洗手水槽中提供洗手液或其他经批准的洗手清洁剂，并随时保持可用状态。检查时，负责人在面包房后方的洗手槽中提供了洗手液。优先基金会。7-38-030 (c) 引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后面面包区的洗手槽里没有提供一次性纸巾。指示提供一次性纸巾，用于在所有洗手水槽擦手，并随时保持可用状态。检查时，负责人在后面面包区的洗手槽里提供了一次性纸巾。优先基金会。7-38-030 (c) 引文加上上述违规行为。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到面包店储藏区步入式冷却器后面的面包车下方的地板上有大约 20 到 30 只啮齿动物粪便。被指示清除粪便，对受影响区域进行清洁和消毒，并联系害虫控制部门立即提供害虫消灭服务。基金会优先权违规行为。7-38-020 (a) 引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到昆虫控制装置直接安装在 3 个隔间的水槽上方。被指示搬迁昆虫控制设备，使其不构成污染清洁设备或用具的风险，并进行维护。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到在不使用化学消毒剂溶液的情况下擦拭储存在水中的布。指示在两次使用之间将湿擦布存放在浓度足够高的化学消毒剂溶液中并进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到用于将面团存放在步入式冷却器中的高大塑料箱维修不善，有孔和锯齿状的边缘使设备不再易于清洁。被指示修理或更换高大的塑料垃圾桶，保持设备所有非食物接触的表面没有锋利的边缘或孔洞，并且易于清洁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到面包区微波炉和制冰机的内部非食物接触表面被弄脏。指示以足够的频率清洁非食物接触设备表面，以防止土壤积聚并进行维护。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后面的面包区洗手槽里没有提供洗手液。指示在所有洗手水槽中提供洗手液或其他经批准的洗手清洁剂，并随时保持可用状态。检查时，负责人在面包房后方的洗手槽中提供了洗手液。优先基金会。7-38-030 (c) 引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后面面包区的洗手槽里没有提供一次性纸巾。指示提供一次性纸巾，用于在所有洗手水槽擦手，并随时保持可用状态。检查时，负责人在后面面包区的洗手槽里提供了一次性纸巾。优先基金会。7-38-030 (c) 引文加上上述违规行为。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到面包店储藏区步入式冷却器后面的面包车下方的地板上有大约 20 到 30 只啮齿动物粪便。被指示清除粪便，对受影响区域进行清洁和消毒，并联系害虫控制部门立即提供害虫消灭服务。基金会优先权违规行为。7-38-020 (a) 引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到昆虫控制装置直接安装在 3 个隔间的水槽上方。被指示搬迁昆虫控制设备，使其不构成污染清洁设备或用具的风险，并进行维护。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到在不使用化学消毒剂溶液的情况下擦拭储存在水中的布。指示在两次使用之间将湿擦布存放在浓度足够高的化学消毒剂溶液中并进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到用于将面团存放在步入式冷却器中的高大塑料箱维修不善，有孔和锯齿状的边缘使设备不再易于清洁。被指示修理或更换高大的塑料垃圾桶，保持设备所有非食物接触的表面没有锋利的边缘或孔洞，并且易于清洁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到面包区微波炉和制冰机的内部非食物接触表面被弄脏。指示以足够的频率清洁非食物接触设备表面，以防止土壤积聚并进行维护。
来源：chicago.gov
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GENESIS BAKERY, South Ashland Avenue, Chicago, IL, USA
7 年前 •reported by user-mfyq4635 • 细节
> NO EMPLOYEE HEALTH POLICY IN PLACE AT TIME OF INSPECTION. MUST PROVIDE AND MAINTAIN SAME. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012(A).
> NO PROCEDURE IN PLACE FOR VOMITING/DIARRHEAL EVENTS AT TIME OF INSPECTION. MUST PROVIDE AND MAINTAIN WRITTEN POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
> OBSERVED ALL REFRIGERATION UNITS…
> NO PROCEDURE IN PLACE FOR VOMITING/DIARRHEAL EVENTS AT TIME OF INSPECTION. MUST PROVIDE AND MAINTAIN WRITTEN POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
> OBSERVED ALL REFRIGERATION UNITS…
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