食品安全报告: Golden Hook Fish & Chicken, 5215 W Chicago Ave, Chicago, IL 60651, USA
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报告人
报告日期：2025 年 10 月 10 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：抵达后，在开放和运营期间，观察到现场没有经过认证的食品经理。已指示，经过认证的食品经理在营业和运营期间必须始终在现场。经理在演练结束时到达了现场。基金会优先权违规行为 7-38-012，引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗碗区、前面的食物准备区和洗手间缺少干手用品。指示在所有洗手水槽提供干手用品并进行维护。检查结束前，负责人去商店购买纸巾。优先基金会 7-38-005，引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备和冷藏装置的外部在前面的食物准备区域被用作准备桌，油脂积聚。烹饪设备的侧面、轮子和下方的架子需要深度清洁。已指示进行深度清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察了整个设施的地板和墙壁需要清洁。洗手间的地板和墙壁，后方的油炸机油回收设备附近，以及前面的食物准备区域。已指示进行深度清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩下方的灯泡被炸毁了。已指示更换和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为自2024年12月12日起未得到纠正，报告编号 2609032 #37:3-602。11 (a; b: 1-4,6,7; c; d) 观察到食物准备区域的食品、面粉、糖、盐和调味品（热/温和酱汁）上没有/缺失标签。已指示提供。#39:3-307。11 观察到洗碗区洗手槽左侧没有防溅罩。指示在洗手槽洗碗区的左侧安装防溅罩以防止污染。#53:5-501。17 观察到员工洗手间里没有垃圾桶盖/盖子。被指示提供。#53:6-501。19 观察到员工洗手间的自动关闭门没有/坏了。被指示提供。#55:6-201。11观察到食物准备区的天花板瓷砖上积聚了碎片和污垢，并注意到等候/用餐区的天花板瓷砖破损或缺失。被指示清洁/更换和维护。#56:6-501。14 人观察到油炸锅/烤架上方的食物准备区域的抽油烟机过滤器很脏，整个设施天花板上方的通风过滤器很脏。已指示进行清洁和维护。被指示者必须纠正上述所有违规行为并予以维持。优先基金会：7-42-090，引文已发布
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：抵达后，在开放和运营期间，观察到现场没有经过认证的食品经理。已指示，经过认证的食品经理在营业和运营期间必须始终在现场。经理在演练结束时到达了现场。基金会优先权违规行为 7-38-012，引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗碗区、前面的食物准备区和洗手间缺少干手用品。指示在所有洗手水槽提供干手用品并进行维护。检查结束前，负责人去商店购买纸巾。优先基金会 7-38-005，引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备和冷藏装置的外部在前面的食物准备区域被用作准备桌，油脂积聚。烹饪设备的侧面、轮子和下方的架子需要深度清洁。已指示进行深度清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察了整个设施的地板和墙壁需要清洁。洗手间的地板和墙壁，后方的油炸机油回收设备附近，以及前面的食物准备区域。已指示进行深度清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩下方的灯泡被炸毁了。已指示更换和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为自2024年12月12日起未得到纠正，报告编号 2609032 #37:3-602。11 (a; b: 1-4,6,7; c; d) 观察到食物准备区域的食品、面粉、糖、盐和调味品（热/温和酱汁）上没有/缺失标签。已指示提供。#39:3-307。11 观察到洗碗区洗手槽左侧没有防溅罩。指示在洗手槽洗碗区的左侧安装防溅罩以防止污染。#53:5-501。17 观察到员工洗手间里没有垃圾桶盖/盖子。被指示提供。#53:6-501。19 观察到员工洗手间的自动关闭门没有/坏了。被指示提供。#55:6-201。11观察到食物准备区的天花板瓷砖上积聚了碎片和污垢，并注意到等候/用餐区的天花板瓷砖破损或缺失。被指示清洁/更换和维护。#56:6-501。14 人观察到油炸锅/烤架上方的食物准备区域的抽油烟机过滤器很脏，整个设施天花板上方的通风过滤器很脏。已指示进行清洁和维护。被指示者必须纠正上述所有违规行为并予以维持。优先基金会：7-42-090，引文已发布
来源：chicago.gov
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评论
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报告日期：2021 年 8 月 10 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：不对呕吐或腹泻事件进行现场清理用品或程序。指示为员工提供用品和发布程序以供员工遵循。优先基础。7-38-005。没有颁发引文。
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：准备和餐具区洗手水槽没有纸巾。必须提供。优先基础。7-38-030 (c)。已发出引文。
36.提供温度计并准确
-评论：准备冷却器内没有温度计。必须提供。
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：现场观察到 2021 年以来没有虫害控制报告。必须在日志簿中提供虫害控制报告和伊利诺伊州虫害控制许可优先基础。7-38-020 (c)。没有颁发引文。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：3 个隔层水槽没有水槽塞子。必须提供。
48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有消毒剂试纸。必须始终在本地提供和保留。优先基础。7-38-005。已发出引文。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到冰块积聚在准备区域的站立式冰箱内，然后在冰箱里散步。必须清洁和维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间水槽的水龙头底部泄漏。必须维修和维护。
54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱区域周围的食物、衣物、垃圾和其他杂物。必须移除并维护以防止害虫活动。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到在准备区的烹饪设备下沉积了大量的油脂，后方油箱下面的油脂堆积以及洗手间墙壁上的未知溅。必须清洁和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在准备区域观察到引擎盖下积累的灰尘。指示进行清洁。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到准备区域的引擎盖下有两个烧毁的灯泡，冷却器里面没有工作灯。必须提供灯光并维护。
60。之前的核心违规行为
-评论：2020 年 9 月 16 日报告中观察到以前的核心违规行为：#10 必须在准备、餐具和厕所区域的所有洗手水槽张贴洗手标志。指示进行维护。当食物从原包装中取出时，#37 必须使用常见的食物名称：面粉、糖等标签食品储存容器。指示维护。#47 发现整个设施的多个制冷机组上的冷藏垫片被撕裂。指示设施更换所有撕裂的垫圈并进行维护。…
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：不对呕吐或腹泻事件进行现场清理用品或程序。指示为员工提供用品和发布程序以供员工遵循。优先基础。7-38-005。没有颁发引文。
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：准备和餐具区洗手水槽没有纸巾。必须提供。优先基础。7-38-030 (c)。已发出引文。
36.提供温度计并准确
-评论：准备冷却器内没有温度计。必须提供。
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：现场观察到 2021 年以来没有虫害控制报告。必须在日志簿中提供虫害控制报告和伊利诺伊州虫害控制许可优先基础。7-38-020 (c)。没有颁发引文。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：3 个隔层水槽没有水槽塞子。必须提供。
48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有消毒剂试纸。必须始终在本地提供和保留。优先基础。7-38-005。已发出引文。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到冰块积聚在准备区域的站立式冰箱内，然后在冰箱里散步。必须清洁和维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间水槽的水龙头底部泄漏。必须维修和维护。
54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱区域周围的食物、衣物、垃圾和其他杂物。必须移除并维护以防止害虫活动。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到在准备区的烹饪设备下沉积了大量的油脂，后方油箱下面的油脂堆积以及洗手间墙壁上的未知溅。必须清洁和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在准备区域观察到引擎盖下积累的灰尘。指示进行清洁。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到准备区域的引擎盖下有两个烧毁的灯泡，冷却器里面没有工作灯。必须提供灯光并维护。
60。之前的核心违规行为
-评论：2020 年 9 月 16 日报告中观察到以前的核心违规行为：#10 必须在准备、餐具和厕所区域的所有洗手水槽张贴洗手标志。指示进行维护。当食物从原包装中取出时，#37 必须使用常见的食物名称：面粉、糖等标签食品储存容器。指示维护。#47 发现整个设施的多个制冷机组上的冷藏垫片被撕裂。指示设施更换所有撕裂的垫圈并进行维护。…
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