食品安全报告: Grasmere Place, 4621 N Sheridan Rd, Chicago, IL 60640, USA
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报告日期：2021 年 7 月 12 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有找到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划和工具包。指示设施制定和维护程序/计划，并在现场维护任何适当的用品。优先违反基金会的情况 7-38-005。没有发出引文
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：以下洗手槽没有提供纸巾：前面的服务区和厨房/餐具室。根据我的要求，经理在提到的水槽提供了纸巾。优先违反基金会的行为：7-38-030 (c)，引文发布
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：我们在制冰机的内部观察到水库和内部面板上的黑粘液物质。冰被用于人类消费。指示清洁、消毒和维护单元。优先违反基金会的行为：7-38-005，引文发布
37.食物正确贴标；原装容器
-评论：有些干食容器没有贴标。指示用通用名称标签上述容器
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：外部开口不受保护：厨房和饭厅的后出口门底部有 1/4' 至 1/2 英尺的间隙。厨房出口门的框架门坏了。餐厅窗户打开，没有提供屏幕。修复原因，以尽量减少害虫和昆虫的入境
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：我们观察到准备和储存区域的不同区域有老鼠粪便的证据：干净的锅下方和货架上的 60 多个粪便、制冰机右角、烹饪设备后面、前面的托盘和餐厅。还观察到用餐和准备区的房子飞行。墙壁上有小苍蝇（超过 30 个）的餐厅。指示去除害虫和昆虫。提到的清洁和消毒 区域。优先违反基金会的行为：7-38-020 (a)，引文发布
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：厨房和前面服务区的废物管道上的包裹被破碎。拆除/更换管道必须封装。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的表面。此外，其他高于/过的管道：炉子、三隔层水槽、准备水槽、服务线必须包装。
41.擦布：正确使用和存放
-评论：必须在使用之间将擦拭布存放在消毒液桶中的准备区域，以防止交叉污染。指示进行维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：无法在准备/厨房区域的制冰机水管道找到防止逆流装置。必须安装或知道位置，以便可以找到防止回流设备以进行维护和维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：厨房工作人员洗手间提供热水，但热水需要太长时间（超过 10 分钟）才能维持至少 100f。必须修复原因。
54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：贮器所在的地外需要干净，食物液体溢出。清洁和维护以尽量减少昆虫活动
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：不得使用纸箱作为餐厅后出口门前面的地板消光。消光必须是可洗/可清洁的。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到地板金属板在步入式冷却器内部解封，修理/更换。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的表面。在厨房洗手水槽边取出准备区的地砖上的灌浆必须重新灌浆。食物储存中的天花板砖破坏/丢失。炉子后面和旁边的洞和破墙。在洗手水槽边破墙…
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有找到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划和工具包。指示设施制定和维护程序/计划，并在现场维护任何适当的用品。优先违反基金会的情况 7-38-005。没有发出引文
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：以下洗手槽没有提供纸巾：前面的服务区和厨房/餐具室。根据我的要求，经理在提到的水槽提供了纸巾。优先违反基金会的行为：7-38-030 (c)，引文发布
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：我们在制冰机的内部观察到水库和内部面板上的黑粘液物质。冰被用于人类消费。指示清洁、消毒和维护单元。优先违反基金会的行为：7-38-005，引文发布
37.食物正确贴标；原装容器
-评论：有些干食容器没有贴标。指示用通用名称标签上述容器
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：外部开口不受保护：厨房和饭厅的后出口门底部有 1/4' 至 1/2 英尺的间隙。厨房出口门的框架门坏了。餐厅窗户打开，没有提供屏幕。修复原因，以尽量减少害虫和昆虫的入境
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：我们观察到准备和储存区域的不同区域有老鼠粪便的证据：干净的锅下方和货架上的 60 多个粪便、制冰机右角、烹饪设备后面、前面的托盘和餐厅。还观察到用餐和准备区的房子飞行。墙壁上有小苍蝇（超过 30 个）的餐厅。指示去除害虫和昆虫。提到的清洁和消毒 区域。优先违反基金会的行为：7-38-020 (a)，引文发布
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：厨房和前面服务区的废物管道上的包裹被破碎。拆除/更换管道必须封装。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的表面。此外，其他高于/过的管道：炉子、三隔层水槽、准备水槽、服务线必须包装。
41.擦布：正确使用和存放
-评论：必须在使用之间将擦拭布存放在消毒液桶中的准备区域，以防止交叉污染。指示进行维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：无法在准备/厨房区域的制冰机水管道找到防止逆流装置。必须安装或知道位置，以便可以找到防止回流设备以进行维护和维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：厨房工作人员洗手间提供热水，但热水需要太长时间（超过 10 分钟）才能维持至少 100f。必须修复原因。
54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：贮器所在的地外需要干净，食物液体溢出。清洁和维护以尽量减少昆虫活动
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：不得使用纸箱作为餐厅后出口门前面的地板消光。消光必须是可洗/可清洁的。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到地板金属板在步入式冷却器内部解封，修理/更换。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的表面。在厨房洗手水槽边取出准备区的地砖上的灌浆必须重新灌浆。食物储存中的天花板砖破坏/丢失。炉子后面和旁边的洞和破墙。在洗手水槽边破墙…
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