食品安全报告: House of Hunan Chicago - Lincoln Park, 444 W Fullerton Pkwy, Chicago, IL 60614, USA
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报告日期：2024 年 1 月 5 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在食物准备区和餐具区的洗手槽附近没有观察到洗手标志或海报。必须提供洗手标牌并进行维护。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到后置步入式冷却器内的 tcs 食物的保冷温度不当。在 49. 9f 处观察到新鲜鸡肉，在 48. 5f 处观察到鸡蛋。引文已发布，经理立即自愿丢弃了价值280美元的大约40号食物，违规优先权7-38-005。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到后置步入式冷却器内已准备好并随时可以食用的 tcs 食物，例如煮熟的鸡肉和蛋卷，标明的有效期不超过 7 天。根本没有观察到任何日期。食物丢弃了大约 30 #份价值 60 美元的食物。基金会优先权违规行为 7-38-005，引文已发布。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到冰勺被扔在冰箱顶部。必须将冰箱正确存放在干净的容器中以防止污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到洗碗 3 个隔间的水槽缺少水槽塞子。必须提供足够的工作水槽塞并进行维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：位于 3 个隔间水槽旁边的裸露洗手水槽需要额外的水压。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到顾客洗手间内没有有盖的废物容器。必须提供和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：2023 年 3 月 20…
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在食物准备区和餐具区的洗手槽附近没有观察到洗手标志或海报。必须提供洗手标牌并进行维护。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到后置步入式冷却器内的 tcs 食物的保冷温度不当。在 49. 9f 处观察到新鲜鸡肉，在 48. 5f 处观察到鸡蛋。引文已发布，经理立即自愿丢弃了价值280美元的大约40号食物，违规优先权7-38-005。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到后置步入式冷却器内已准备好并随时可以食用的 tcs 食物，例如煮熟的鸡肉和蛋卷，标明的有效期不超过 7 天。根本没有观察到任何日期。食物丢弃了大约 30 #份价值 60 美元的食物。基金会优先权违规行为 7-38-005，引文已发布。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到冰勺被扔在冰箱顶部。必须将冰箱正确存放在干净的容器中以防止污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到洗碗 3 个隔间的水槽缺少水槽塞子。必须提供足够的工作水槽塞并进行维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：位于 3 个隔间水槽旁边的裸露洗手水槽需要额外的水压。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到顾客洗手间内没有有盖的废物容器。必须提供和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：2023 年 3 月 20…
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