食品安全报告: JamGrill, 5241 W Chicago Ave, Chicago, IL 60644, USA

报告日期：2026年4月2日
16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：发现制冰机内部有轻微的碎屑积聚。必须清除碎屑，对制冰机内部进行彻底清洁/进行维修，并始终保持制冰机的良好状态。

37. 食品正确标注；原始容器
- 备注：发现备餐冷藏柜中的包装甜点未正确标注。已指示对所有甜点进行标注，包括通用名称、制造商名称和地址、成分、净含量等。

41. 擦拭布：正确使用和存放
- 备注：已指示将所有擦拭布正确存放在消毒液中，尤其是在不使用时。擦拭布必须存放在备餐区含有消毒液的干净容器中。

43. 在用器具：正确存放
- 备注：发现冰铲存放在制冰机内的冰上。已指示将其正确存放在干净的独立容器中，以防止污染并保持良好状态。

47. 与食品及非食品接触的表面：可清洁、设计合理、构造合理且使用正确
- 备注：发现厨房备餐区的砧板有污渍。已指示对砧板进行打磨或更换，并保持良好状态。

54. 垃圾和废物正确处置；设施维护良好
- 备注：发现室外垃圾箱的盖子溢出，无法正常关闭。已指示增加垃圾收集频率或提供更大的垃圾箱，垃圾箱必须能够关闭并保持密封，以防止鼠害并维护良好状态。优先基础违规7-38-020(b)，已发出传票。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：发现整个设施的地板和表面上有食物残渣和溢出物。已指示对所有货架单元下方、后部备餐/洗碗区内部、备餐桌周围及所有烹饪设备进行彻底清洁，以清除溢出物、食物残渣和污垢积聚。已指示始终进行彻底清洁并保持良好状态。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：所有存放在后部室外堆积的未使用建筑材料/废旧材料必须从场所移除，以防止潜在的害虫滋生并更好地维护环境。

56. 充足的通风和照明；指定区域已使用
- 备注：发现厨房排气罩系统上方缺少过滤器。已指示提供并维护。

57. 所有食品从业人员均接受过食品处理培训
- 备注：发现场所内未提供食品处理证书。必须为所有食品处理员工提供培训证明。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：发现经认证的食品管理员没有过敏原培训证书。必须提供培训证明。

来源：chicago.gov

报告日期：2025 年 5 月 15 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有观察到任何可核实的员工健康政策。留下了模板，并指示他们随时在现场保留所有员工签署的可验证健康政策的副本。基金会优先权违规行为 7-38-010。未发布引文

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到设施后门/后门底部有小开口。已指示进行维修和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、搁架单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在准备区域的地板和角落里发现了积聚的污垢和旧食物残渣。必须细节清理和维护

来源：chicago.gov