食品安全报告: Jimmy John's, 3041 North Lincoln Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
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报告日期：2021 年 6 月 22 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查期间的负责人没有芝加哥市卫生证书。优先权违反基金会。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查期间没有在场所张贴有效的芝加哥市卫生证书。在接到现场员工打电话 45 分钟后，一位经理在检查期间手头拿到过期的卫生证明。审查了芝加哥市认证的食品经理必须始终在现场准备和供应食物。发布优先权基金会违反 7-38-012 引文。
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有书面的员工健康政策，可在检查期间查看。必须为所有员工提供。优先权违反基金会。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有书面清洁程序或现场呕吐/腹泻事件所需的设备。必须提供所有检查。优先权违反基金会。
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：用于顾客和员工的女士洗手水槽没有纸巾。必须始终提供纸巾。优先权违反基金会 7-38-030 (c) 发出引文。
23.正确的日期标记和处置
-评论：观察到准备好的 tcs 食物，如金枪鱼沙拉、切片熟食店和奶酪，没有正确标记有效期/使用日期的日期。已准备好的食物注明了准备日期、班次时间和食物处理人的首字母缩写。没有识别过期食物或使用日期的书面程序或政策。食物丢弃了。审查了日期标签的要求。发布了优先基础违规 7-38-005 引文。
37.食物正确贴标；原装容器
-评论：所有批量 香料容器必须标有商品通用名称。
43.使用中的餐具：正确存放
-评论：不得将用于喷洒面包面团的喷水瓶存放在洗手水槽的边缘。指示存放在干净的区域/准备表面。— 注意到塑料冰勺用胶带修理好了手柄损坏。必须更换冰勺。
45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：餐厅衣柜中的所有储存物品必须从地板上升起来并组织起来。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：步入式冰柜的地板上积聚了极大的冰堆。指示删除。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：整个地下室的所有不必要物品都必须从房地中移除，所有其他需要的物品必须提升和组织起来。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：整个后走廊的地板，通往带有食物碎片的室外垃圾。必须清洁和维护。— 在整个地下室的几个区域集水。必须取出池水并保持干燥的地板。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：没有食品处理人员培训证明或现场审核证书。必须提供。
60。之前的核心违规行为…
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查期间的负责人没有芝加哥市卫生证书。优先权违反基金会。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查期间没有在场所张贴有效的芝加哥市卫生证书。在接到现场员工打电话 45 分钟后，一位经理在检查期间手头拿到过期的卫生证明。审查了芝加哥市认证的食品经理必须始终在现场准备和供应食物。发布优先权基金会违反 7-38-012 引文。
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有书面的员工健康政策，可在检查期间查看。必须为所有员工提供。优先权违反基金会。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有书面清洁程序或现场呕吐/腹泻事件所需的设备。必须提供所有检查。优先权违反基金会。
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：用于顾客和员工的女士洗手水槽没有纸巾。必须始终提供纸巾。优先权违反基金会 7-38-030 (c) 发出引文。
23.正确的日期标记和处置
-评论：观察到准备好的 tcs 食物，如金枪鱼沙拉、切片熟食店和奶酪，没有正确标记有效期/使用日期的日期。已准备好的食物注明了准备日期、班次时间和食物处理人的首字母缩写。没有识别过期食物或使用日期的书面程序或政策。食物丢弃了。审查了日期标签的要求。发布了优先基础违规 7-38-005 引文。
37.食物正确贴标；原装容器
-评论：所有批量 香料容器必须标有商品通用名称。
43.使用中的餐具：正确存放
-评论：不得将用于喷洒面包面团的喷水瓶存放在洗手水槽的边缘。指示存放在干净的区域/准备表面。— 注意到塑料冰勺用胶带修理好了手柄损坏。必须更换冰勺。
45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：餐厅衣柜中的所有储存物品必须从地板上升起来并组织起来。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：步入式冰柜的地板上积聚了极大的冰堆。指示删除。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：整个地下室的所有不必要物品都必须从房地中移除，所有其他需要的物品必须提升和组织起来。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：整个后走廊的地板，通往带有食物碎片的室外垃圾。必须清洁和维护。— 在整个地下室的几个区域集水。必须取出池水并保持干燥的地板。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：没有食品处理人员培训证明或现场审核证书。必须提供。
60。之前的核心违规行为…
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