食品安全报告: Keke's Breakfast Cafe, 4225 W Lake Mary Blvd, Lake Mary, FL 32746, USA
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报告人
截止日期：2024 年 3 月 7 日
违规行为：
高度优先级——员工从处理生食转向不洗手的即食食物。-蛋品站员工破碎了鸡蛋，然后处理了装有即食食物的干净盘子。经理与员工交谈。**警告**
高优先级——蟑螂的活动存在，发现的活蟑螂就证明了这一点。-鸡蛋站冷却器的垫圈上和周围有 10 多个 __总计 10 多只活蟑螂 **管理员投诉**
高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。LOW BOY：-生培根、猪肉香肠、火鸡香肠（44f-50FF-Cold Holding）——经理说不到 4 小时。建议经理移到冰箱快速冷却 COOK LINE 3 门伸手可及：；-番茄（52F-冷藏）；-汉堡（46F-冷藏）；-生菜（50华氏度——冷藏）；-奶酪（50华氏度——冷藏）——经理表示不到 4 小时。建议经理移到冰箱快速冷却蛋站：-蛋清（48 华氏度-冷藏）；-水煮蛋（49F-冷藏）；-香肠（50 华氏度——冷藏）；-番茄（46 华氏度——冷藏）经理自愿丢弃了**警告**
来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
高度优先级——员工从处理生食转向不洗手的即食食物。-蛋品站员工破碎了鸡蛋，然后处理了装有即食食物的干净盘子。经理与员工交谈。**警告**
高优先级——蟑螂的活动存在，发现的活蟑螂就证明了这一点。-鸡蛋站冷却器的垫圈上和周围有 10 多个 __总计 10 多只活蟑螂 **管理员投诉**
高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。LOW BOY：-生培根、猪肉香肠、火鸡香肠（44f-50FF-Cold Holding）——经理说不到 4 小时。建议经理移到冰箱快速冷却 COOK LINE 3 门伸手可及：；-番茄（52F-冷藏）；-汉堡（46F-冷藏）；-生菜（50华氏度——冷藏）；-奶酪（50华氏度——冷藏）——经理表示不到 4 小时。建议经理移到冰箱快速冷却蛋站：-蛋清（48 华氏度-冷藏）；-水煮蛋（49F-冷藏）；-香肠（50 华氏度——冷藏）；-番茄（46 华氏度——冷藏）经理自愿丢弃了**警告**
来源：佛罗里达州卫生部
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