食品安全报告: Kitchen 17, 3132 N Broadway, Chicago, IL 60657, USA
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报告日期：2021 年 10 月 15 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生证书。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间，在准备和提供诸如蔬菜类食品之类的 tcs 时，没有芝加哥市认证的食品经理在现场。已指示该人必须在现场。发布了优先基金会违规 7-38-012 的引文。
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。优先违反基金会。没有发布引文
40。个人清洁度
-评论：注意到厨师在厨房准备食物时没有戴有效的发束。必须提供。
45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：整个公用设施壁橱中的所有存储物品，例如工具，必须从地板上抬起。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：低温氯消毒洗碗机现场没有氯化学试纸。必须提供。发布了优先基金会违规 7-38-005 的引文。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：注意到所有发现的洗手水槽都脏了，冷热手柄周围有镶嵌的污垢和棕色粘液。必须清洁和保养所有物品。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有冷却器和厨师的内部和外部都装有油脂，食物飞溅物。所有干粮储存架子，用面粉尘清洁存放的盘子。必须清理所有并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个厨房的所有地板和墙壁，干燥的食物存放处有油脂，污垢，食物残渣和食物飞溅。必须清理所有并进行维护。— 整个厨房、前准备和后部存储空间的天花板瓦片丢失和水损坏。— 洗碗机后面的墙砖丢失/损坏。必须全部替换。
57.所有食品员工都接受了食物处理员
-评论：没有证明所有员工都在现场接受过食物处理员培训或证书。必须提供。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：发布的芝加哥市认证食品经理证书没有过敏原培训或现场证书的证明。必须提供。
61.显示摘要报告并对公众可见
-评论：从 3 月 6 日至 20 日的报告 #2365411 中，鉴于机构的客户，没有在场所发布摘要报告。优先违反基金会。没有发布引文
资料来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生证书。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间，在准备和提供诸如蔬菜类食品之类的 tcs 时，没有芝加哥市认证的食品经理在现场。已指示该人必须在现场。发布了优先基金会违规 7-38-012 的引文。
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。优先违反基金会。没有发布引文
40。个人清洁度
-评论：注意到厨师在厨房准备食物时没有戴有效的发束。必须提供。
45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：整个公用设施壁橱中的所有存储物品，例如工具，必须从地板上抬起。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：低温氯消毒洗碗机现场没有氯化学试纸。必须提供。发布了优先基金会违规 7-38-005 的引文。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：注意到所有发现的洗手水槽都脏了，冷热手柄周围有镶嵌的污垢和棕色粘液。必须清洁和保养所有物品。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有冷却器和厨师的内部和外部都装有油脂，食物飞溅物。所有干粮储存架子，用面粉尘清洁存放的盘子。必须清理所有并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个厨房的所有地板和墙壁，干燥的食物存放处有油脂，污垢，食物残渣和食物飞溅。必须清理所有并进行维护。— 整个厨房、前准备和后部存储空间的天花板瓦片丢失和水损坏。— 洗碗机后面的墙砖丢失/损坏。必须全部替换。
57.所有食品员工都接受了食物处理员
-评论：没有证明所有员工都在现场接受过食物处理员培训或证书。必须提供。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：发布的芝加哥市认证食品经理证书没有过敏原培训或现场证书的证明。必须提供。
61.显示摘要报告并对公众可见
-评论：从 3 月 6 日至 20 日的报告 #2365411 中，鉴于机构的客户，没有在场所发布摘要报告。优先违反基金会。没有发布引文
资料来源：chicago.gov
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