食品安全报告: La Baguette Panaderia, 5712 N Clark St, Chicago, IL 60660, USA
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报告日期：2024 年 12 月 13 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12 所有未储存在原始容器中的散装食品都必须贴上产品通用名称的标签。
40。个人清洁
-评论：2-402。11 所有食物处理人员都必须佩戴有效的护发带。
45。一次性/一次性物品：正确存储和使用
-评论：4-903。11 (a; c) 设施内所有存放的物品都必须从地板上抬起。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19 不得使用牛奶箱作为整个设施中存放物品的升降手段。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-204。12 必须为散装面粉容器提供盖子。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 不得使用纸板作为食物准备区域的地板垫。----在后面一楼准备的证明箱上方的天花板上剥掉油漆。必须去除剥落的油漆。----注意到在放置搅拌碗的一楼准备工作中，地板都很脏/泥泞。必须清洁和维护。----地下室三个隔间的水槽缺少地漏盖。必须更换。----注意到整个地下室准备区域的地砖缺失和损坏，还有一些积聚了液体。必须修复地板才能光滑且可清洁。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-305。11 名员工不得将个人物品存放在地下室的干粮储存架上。必须为员工的物品提供远离食物和食品接触物品的指定区域。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：#55-：6-201。11---注意到整个设施的多个区域的天花板瓷砖被水损坏了。（男士洗手间）必须更换。----地下室三个隔间的水槽缺少瓷砖灌浆。---地下室甜甜圈准备站缺少损坏的墙砖。必须全部更换/维修。#57-: 2-102. 13---没有证明所有员工都有食物处理员培训或证书。必须提供。基金会优先权违规行为 7-42-090。
来源：chicago.gov
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12 所有未储存在原始容器中的散装食品都必须贴上产品通用名称的标签。
40。个人清洁
-评论：2-402。11 所有食物处理人员都必须佩戴有效的护发带。
45。一次性/一次性物品：正确存储和使用
-评论：4-903。11 (a; c) 设施内所有存放的物品都必须从地板上抬起。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19 不得使用牛奶箱作为整个设施中存放物品的升降手段。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-204。12 必须为散装面粉容器提供盖子。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 不得使用纸板作为食物准备区域的地板垫。----在后面一楼准备的证明箱上方的天花板上剥掉油漆。必须去除剥落的油漆。----注意到在放置搅拌碗的一楼准备工作中，地板都很脏/泥泞。必须清洁和维护。----地下室三个隔间的水槽缺少地漏盖。必须更换。----注意到整个地下室准备区域的地砖缺失和损坏，还有一些积聚了液体。必须修复地板才能光滑且可清洁。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-305。11 名员工不得将个人物品存放在地下室的干粮储存架上。必须为员工的物品提供远离食物和食品接触物品的指定区域。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：#55-：6-201。11---注意到整个设施的多个区域的天花板瓷砖被水损坏了。（男士洗手间）必须更换。----地下室三个隔间的水槽缺少瓷砖灌浆。---地下室甜甜圈准备站缺少损坏的墙砖。必须全部更换/维修。#57-: 2-102. 13---没有证明所有员工都有食物处理员培训或证书。必须提供。基金会优先权违规行为 7-42-090。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 12 月 5 日
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：5-205。15--地下室三个隔间水槽的右侧喷嘴漏水。必须修复。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：：6-201。11---在整个设施中用作密封剂的所有膨胀喷雾泡沫都必须切割/平滑才能清洁。----一楼后部预备混合室入口处的地板修复不佳，瓷砖受损且不均匀。必须修复才能光滑且可清洁。----注意到整个设施的多个区域的天花板瓷砖被水损坏。必须更换。----地下室三个隔间水槽缺少瓷砖灌浆。---地下室甜甜圈准备站缺少损坏的墙砖。必须全部更换/修复。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13---没有食物处理员培训的证明或所有员工的证书。必须提供。
59。先前违反优先权基金会的行为已纠正
-评论：8-404。11-28-22 报告 #2567591 中的 13 (b: 3) 优先基金会违规行为未得到纠正。#60-#51-5-205。观察到的 15 个开启的洗手水槽未得到维护。洗手水槽只能通过打开洗手水槽下方的旋钮来起作用。指示经理，必须修复热水和冷水旋钮才能正常供水。#55-6-501。11-观察到一楼的混合准备室的墙砖受损。指示更换光滑且易于清洁的新墙砖。优先权违规 7-42-090。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：5-205。15--地下室三个隔间水槽的右侧喷嘴漏水。必须修复。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：：6-201。11---在整个设施中用作密封剂的所有膨胀喷雾泡沫都必须切割/平滑才能清洁。----一楼后部预备混合室入口处的地板修复不佳，瓷砖受损且不均匀。必须修复才能光滑且可清洁。----注意到整个设施的多个区域的天花板瓷砖被水损坏。必须更换。----地下室三个隔间水槽缺少瓷砖灌浆。---地下室甜甜圈准备站缺少损坏的墙砖。必须全部更换/修复。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13---没有食物处理员培训的证明或所有员工的证书。必须提供。
59。先前违反优先权基金会的行为已纠正
-评论：8-404。11-28-22 报告 #2567591 中的 13 (b: 3) 优先基金会违规行为未得到纠正。#60-#51-5-205。观察到的 15 个开启的洗手水槽未得到维护。洗手水槽只能通过打开洗手水槽下方的旋钮来起作用。指示经理，必须修复热水和冷水旋钮才能正常供水。#55-6-501。11-观察到一楼的混合准备室的墙砖受损。指示更换光滑且易于清洁的新墙砖。优先权违规 7-42-090。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
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