食品安全报告: La Canasta Bakery, 3575 W Armitage Ave, Chicago, IL 60647, USA
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报告日期：2025年12月29日
28. 有毒物质正确识别、储存和使用
- 评论：观察到开放的鼠饵在准备台底层架子上的切肉机内和上面。指示移除、清洁、消毒并维护该区域。移除鼠饵，消毒并将切片机放置在地下室储存区域。优先违规。开具7-38-015引用。
36. 提供准确的温度计
- 评论：观察到伸手可及的冷却器和展示冷却器内没有环境空气温度计。指示在所有制冷设备内提供显眼且易读的温度计，以正确监控设备的环境空气温度。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、建造和使用
- 评论：观察到准备区2门冰箱内门垫圈破损。指示更换
47. 食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、建造和使用
- 评论：观察到后方洗碗区所有3个隔间的3隔间水槽塞子缺失。指示经理必须在3隔间水槽提供工作塞子。
48. 洗碗设施：安装、维护和使用；测试条
- 评论：观察到3隔间水槽区域有水倒流。当从第2个水槽盆释放水时，水倒流到第1和第3个水槽盆。指示经理在重新检查日期前修复。优先基础违规7-38-025。开具引用。
来源：chicago.gov
28. 有毒物质正确识别、储存和使用
- 评论：观察到开放的鼠饵在准备台底层架子上的切肉机内和上面。指示移除、清洁、消毒并维护该区域。移除鼠饵，消毒并将切片机放置在地下室储存区域。优先违规。开具7-38-015引用。
36. 提供准确的温度计
- 评论：观察到伸手可及的冷却器和展示冷却器内没有环境空气温度计。指示在所有制冷设备内提供显眼且易读的温度计，以正确监控设备的环境空气温度。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、建造和使用
- 评论：观察到准备区2门冰箱内门垫圈破损。指示更换
47. 食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、建造和使用
- 评论：观察到后方洗碗区所有3个隔间的3隔间水槽塞子缺失。指示经理必须在3隔间水槽提供工作塞子。
48. 洗碗设施：安装、维护和使用；测试条
- 评论：观察到3隔间水槽区域有水倒流。当从第2个水槽盆释放水时，水倒流到第1和第3个水槽盆。指示经理在重新检查日期前修复。优先基础违规7-38-025。开具引用。
来源：chicago.gov
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