食品安全报告: La Florencia Bakery, 10429 S Ewing Ave #1/2, Chicago, IL 60617, USA
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报告日期：2022 年 12 月 29 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 观察到现场没有足够的物资来清理呕吐物和腹泻。已指示提供。优先基金会。引文发布于 7-38-005。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-601。11 观察到一些预包装的甜点带有包含公司名称和地址的标签，有些则没有包含公司名称、地址和食材的标签。指示提供包含公司名称、公司地址、成分以及所有预包装食品是否存在过敏原的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。在现场观察到了 111 种害虫活动的证据。观察到墙壁和架子下的大烤箱之间有大约 20 只啮齿动物粪便。被指示消除害虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-603。15 观察到 cip 设备太大了，无法浸入 3 个隔间的水槽中。指示安装更大的 3 隔间水槽或提供有关如何清洗、冲洗和消毒 cip 设备的书面程序。
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：4-601。11 (c) 观察到一些大型清洗设备、大型准备桌的底架以及制冷装置的门和门把手上积聚了面粉碎片。已指示全部清理。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：5-501。17 观察到厕所里没有有盖的容器。已指示提供。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 观察到制冷机组下方、墙壁之间以及架子上方和下方的大架子之间有过多的食物和污垢残渣。已指示全部清理。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 观察到一些食物处理人员没有接受过食物处理员培训。已指示满足要求。
资料来源：chicago.gov
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 观察到现场没有足够的物资来清理呕吐物和腹泻。已指示提供。优先基金会。引文发布于 7-38-005。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-601。11 观察到一些预包装的甜点带有包含公司名称和地址的标签，有些则没有包含公司名称、地址和食材的标签。指示提供包含公司名称、公司地址、成分以及所有预包装食品是否存在过敏原的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。在现场观察到了 111 种害虫活动的证据。观察到墙壁和架子下的大烤箱之间有大约 20 只啮齿动物粪便。被指示消除害虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-603。15 观察到 cip 设备太大了，无法浸入 3 个隔间的水槽中。指示安装更大的 3 隔间水槽或提供有关如何清洗、冲洗和消毒 cip 设备的书面程序。
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：4-601。11 (c) 观察到一些大型清洗设备、大型准备桌的底架以及制冷装置的门和门把手上积聚了面粉碎片。已指示全部清理。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：5-501。17 观察到厕所里没有有盖的容器。已指示提供。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 观察到制冷机组下方、墙壁之间以及架子上方和下方的大架子之间有过多的食物和污垢残渣。已指示全部清理。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 观察到一些食物处理人员没有接受过食物处理员培训。已指示满足要求。
资料来源：chicago.gov
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