食品安全报告: Lakeview Nursing and Rehabilitation Center, 735 W Diversey Pkwy, Chicago, IL 60614, USA
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报告日期：2022年4月15日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：4-601。11 (a) 检查员评论：观察到制冰机和冰箱内部的冰没有受到保护。正面的白色面板上有黑色粘液物质滴落到冰块中。冰被用来供人食用。指示在整个过程中清洁和消毒制冰机内部。发布了优先基金会违规行为 7-38-005 引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111：我们在整个准备工作中、洗碗区（尤其是在洗碗机下方）、三隔间水槽、拖把存放处以及饮食办公室里观察到墙上有 30 多只活小苍蝇。被指示清除苍蝇、清洁和消毒受影响区域，并联系害虫防治部门寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a) 已发布引文。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。11：干燥储存食品中的废水管必须装好。观察到用于修理上述管道的胶带破损。表面必须是光滑、可清洁且不吸收的表面
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：3-304。12：两个隔间水槽存放在破损的刀架和墙壁之间的刀具。移除、清洗和消毒物品，然后重新安置。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。19：两个隔间水槽的刀架坏了，指示更换。洗碗机下方有孔金属板生锈，不易清洁。替换。表面必须是光滑、可清洁且不吸收的材料。不得使用牛奶箱作为存放物品的抬高手段，请提供高架架。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-204. 18：步入式冷冻管道内的冷凝器单元正在泄漏并积聚冰块。已指示进行维修。
47。与食物和非食品接触的表面 可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-201。11：整个饮食办公室的牛奶箱冷却器内的橡胶垫圈破损。维修/更换
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：5-501. 17：为女士洗手间内的容器提供遮盖
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：6-202。14：女性洗手间的门口没有提供自动关闭装置。必须提供
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。12：碎片和空容器、脏口罩等。在后出口门旁的外部地面。移除物品和清洁区域，以尽量减少昆虫和啮齿动物的活动。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201. 12：在洗碗室的三个隔间水槽下保持地板干燥（高温洗碗机的隔间下方）
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-202。11：准备和洗碗间之间的厨房防护罩上有未知的死昆虫
资料来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：4-601。11 (a) 检查员评论：观察到制冰机和冰箱内部的冰没有受到保护。正面的白色面板上有黑色粘液物质滴落到冰块中。冰被用来供人食用。指示在整个过程中清洁和消毒制冰机内部。发布了优先基金会违规行为 7-38-005 引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111：我们在整个准备工作中、洗碗区（尤其是在洗碗机下方）、三隔间水槽、拖把存放处以及饮食办公室里观察到墙上有 30 多只活小苍蝇。被指示清除苍蝇、清洁和消毒受影响区域，并联系害虫防治部门寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a) 已发布引文。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。11：干燥储存食品中的废水管必须装好。观察到用于修理上述管道的胶带破损。表面必须是光滑、可清洁且不吸收的表面
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：3-304。12：两个隔间水槽存放在破损的刀架和墙壁之间的刀具。移除、清洗和消毒物品，然后重新安置。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。19：两个隔间水槽的刀架坏了，指示更换。洗碗机下方有孔金属板生锈，不易清洁。替换。表面必须是光滑、可清洁且不吸收的材料。不得使用牛奶箱作为存放物品的抬高手段，请提供高架架。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-204. 18：步入式冷冻管道内的冷凝器单元正在泄漏并积聚冰块。已指示进行维修。
47。与食物和非食品接触的表面 可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-201。11：整个饮食办公室的牛奶箱冷却器内的橡胶垫圈破损。维修/更换
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：5-501. 17：为女士洗手间内的容器提供遮盖
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：6-202。14：女性洗手间的门口没有提供自动关闭装置。必须提供
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。12：碎片和空容器、脏口罩等。在后出口门旁的外部地面。移除物品和清洁区域，以尽量减少昆虫和啮齿动物的活动。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201. 12：在洗碗室的三个隔间水槽下保持地板干燥（高温洗碗机的隔间下方）
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-202。11：准备和洗碗间之间的厨房防护罩上有未知的死昆虫
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2022年4月14日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到制冰机和冰箱内部的冰没有受到保护。正面的白色面板上有黑色粘液物质滴落到冰块中。冰被用来供人食用。指示在整个过程中清洁和消毒制冰机内部。发布了优先基金会违规行为 7-38-005 引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在整个准备过程中，我们观察到墙上有 30 多只活小苍蝇、洗碗区（特别是在洗碗机下面）、三个隔间的水槽、拖把存放处，饮食办公室里很少。被指示清除苍蝇、清洁和消毒受影响区域，联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a) 已发布引文。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：干燥储存食品中的废物管道必须装好。观察到用于修理上述管道的胶带破损。表面必须是光滑、可清洁且不吸收的表面
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：两个隔间水槽存放在破损的刀架和墙壁之间的刀具。移除、清洗和消毒物品，然后重新安置。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：步入式冷冻管道内的冷凝器单元正在泄漏并在设备上积聚冰块。已指示进行维修。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：整个饮食办公室的牛奶箱冷却器内的橡胶垫圈破损。维修/更换
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：两个隔间水槽的刀架坏了，指示更换。洗碗机下方有孔金属板生锈，不易清洁。替换。表面必须是光滑、可清洁且不吸收的材料。一定不要用牛奶 板条箱作为存放物品的抬高手段，提供高架架。
50。热水和冷水可用；压力充足
-评论：厨房和洗碗室的洗手水槽不提供热水。目前的温度为 71. 4f,91. 4f, 83. 4f。此外，三隔间的水槽水温从 101. 3f 到 103. 6f 不等。但是，洗手槽的水温保持不变，为 83. 4fto 91. 4f。下午 12:40，洗手水槽的热水温度保持不变，从 90. 3f 到 81f。经理打电话给水管工。在上述洗手水槽必须提供最低温度为100华氏度的热水，在三隔间水槽提供最低温度为110华氏度的热水。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布。…
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到制冰机和冰箱内部的冰没有受到保护。正面的白色面板上有黑色粘液物质滴落到冰块中。冰被用来供人食用。指示在整个过程中清洁和消毒制冰机内部。发布了优先基金会违规行为 7-38-005 引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在整个准备过程中，我们观察到墙上有 30 多只活小苍蝇、洗碗区（特别是在洗碗机下面）、三个隔间的水槽、拖把存放处，饮食办公室里很少。被指示清除苍蝇、清洁和消毒受影响区域，联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a) 已发布引文。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：干燥储存食品中的废物管道必须装好。观察到用于修理上述管道的胶带破损。表面必须是光滑、可清洁且不吸收的表面
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：两个隔间水槽存放在破损的刀架和墙壁之间的刀具。移除、清洗和消毒物品，然后重新安置。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：步入式冷冻管道内的冷凝器单元正在泄漏并在设备上积聚冰块。已指示进行维修。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：整个饮食办公室的牛奶箱冷却器内的橡胶垫圈破损。维修/更换
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：两个隔间水槽的刀架坏了，指示更换。洗碗机下方有孔金属板生锈，不易清洁。替换。表面必须是光滑、可清洁且不吸收的材料。一定不要用牛奶 板条箱作为存放物品的抬高手段，提供高架架。
50。热水和冷水可用；压力充足
-评论：厨房和洗碗室的洗手水槽不提供热水。目前的温度为 71. 4f,91. 4f, 83. 4f。此外，三隔间的水槽水温从 101. 3f 到 103. 6f 不等。但是，洗手槽的水温保持不变，为 83. 4fto 91. 4f。下午 12:40，洗手水槽的热水温度保持不变，从 90. 3f 到 81f。经理打电话给水管工。在上述洗手水槽必须提供最低温度为100华氏度的热水，在三隔间水槽提供最低温度为110华氏度的热水。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布。…
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