食品安全报告: Malabar Mo's Bar & Grill, 2805 Malabar Rd, Malabar, FL 32950, USA
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截止日期：2024 年 3 月 11 日
违规行为：
-高优先级-在烹饪线的顶层架子上，禁止喷雾瓶在面包旁边。
-高优先级-根据要求的最低烹饪温度，在保鲜单元中未正确分离生动物性食物，生牛肉存放在生培根上 **现场更正**
-高优先级——发现的活蟑螂就证明了蟑螂的活动。主厨房烹饪管线冷却器下的地板上有 2 只活蟑螂。1 只生活在楼上准备室的地板上。**管理员投诉**
-高度优先级——存在啮齿类动物活动，发现的啮齿类动物粪便即为证。准备桌下的架子上有 15 个粪便。酒室的地板上有 8 个粪便 **管理员投诉**
-高优先级-地板上的准备桌下有啮齿类动物筑巢材料。
-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。煮完汉堡 170F；煮熟的鸡肉（48 华氏度-冷藏）；生鸡肉（56F-冷藏）；生牛肉饼（56F-冷藏）；生虾（54F-冷藏）；生鱼（54F-冷藏）**重复违规** **管理员投诉**
-高优先级-烹饪线洗手槽下方的软管围兜处缺少真空断路器
来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
-高优先级-在烹饪线的顶层架子上，禁止喷雾瓶在面包旁边。
-高优先级-根据要求的最低烹饪温度，在保鲜单元中未正确分离生动物性食物，生牛肉存放在生培根上 **现场更正**
-高优先级——发现的活蟑螂就证明了蟑螂的活动。主厨房烹饪管线冷却器下的地板上有 2 只活蟑螂。1 只生活在楼上准备室的地板上。**管理员投诉**
-高度优先级——存在啮齿类动物活动，发现的啮齿类动物粪便即为证。准备桌下的架子上有 15 个粪便。酒室的地板上有 8 个粪便 **管理员投诉**
-高优先级-地板上的准备桌下有啮齿类动物筑巢材料。
-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。煮完汉堡 170F；煮熟的鸡肉（48 华氏度-冷藏）；生鸡肉（56F-冷藏）；生牛肉饼（56F-冷藏）；生虾（54F-冷藏）；生鱼（54F-冷藏）**重复违规** **管理员投诉**
-高优先级-烹饪线洗手槽下方的软管围兜处缺少真空断路器
来源：佛罗里达州卫生部
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