食品安全报告: Мексикански ресторант "Халиско", 2230 N Western Ave, Chicago, IL 60647, USA
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报告日期：2021 年 7 月 8 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有书面的员工健康政策。指示向每位员工提供保单验证。优先权违反基金会。7-38-010。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有呕吐和腹泻手术，现场清理工具包。指示提供程序以及政策中概述的必要物品。优先基础。7-38-005。
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机里面有轻微的粉红色积聚。必须清洁制冰机的内部并维护。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：在冷却器中观察到准备区 2 门到达内积累的食物残渣。必须清洁冷却器的内部并维护。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：本地没有食品处理人员培训证书。指示经理所有食物处理人员必须在本地持有食品处理器证书。
60。之前的核心违规行为
-评论：来自 10 月 15 日报告 #2315892 的以下核心违规行为没有纠正-#43 观察到机器顶部的冰勺存放不当。#51 被指示存放在冰勺架中，注意到地下室的制冰机上没有可见的回流装置。指示提供，#58 本地没有过敏原培训证书。指示所有芝加哥市认证的食品经理必须在现场持有食物过敏原培训证书。所有上述以前的核心违规行为都必须在重新检查之前得到纠正优先基础 7-42-090。
来源：chicago.gov
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有书面的员工健康政策。指示向每位员工提供保单验证。优先权违反基金会。7-38-010。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有呕吐和腹泻手术，现场清理工具包。指示提供程序以及政策中概述的必要物品。优先基础。7-38-005。
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机里面有轻微的粉红色积聚。必须清洁制冰机的内部并维护。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：在冷却器中观察到准备区 2 门到达内积累的食物残渣。必须清洁冷却器的内部并维护。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：本地没有食品处理人员培训证书。指示经理所有食物处理人员必须在本地持有食品处理器证书。
60。之前的核心违规行为
-评论：来自 10 月 15 日报告 #2315892 的以下核心违规行为没有纠正-#43 观察到机器顶部的冰勺存放不当。#51 被指示存放在冰勺架中，注意到地下室的制冰机上没有可见的回流装置。指示提供，#58 本地没有过敏原培训证书。指示所有芝加哥市认证的食品经理必须在现场持有食物过敏原培训证书。所有上述以前的核心违规行为都必须在重新检查之前得到纠正优先基础 7-42-090。
来源：chicago.gov
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