食品安全报告: Moby's Fish & Chicken, 3356 S University Dr, Miramar, FL 33025, USA
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报告人
截止日期：2023 年 9 月 26 日
违规行为：
-高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活体小型飞虫。-观察到大约10只活的飞行昆虫降落在洗碗区的干净食物容器上，大约有15只活的飞行昆虫降落在干燥储藏区的外卖容器上。炉灶、洗碗区和干燥储藏区之间没有门或屏障，3 只活的飞虫降落在烹饪线的墙上。**警告**
-高优先级-由于温度滥用，在安全食品的时间/温度控制下发布了停止销售。观察到鸡肝（46F-Cold Holding）；鸡翼（46-48F-Cold Holding）；虾（48F-Cold Holding）；全脂牛奶（47F-Cold Holding）。根据操作员的说法，所有物品都是从昨天开始放在单位里，而不是今天从单位中移走的物品。**警告**
-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。-观察到鸡肝（46F-Cold Holding）；鸡翼（46-48F-Cold Holding）；虾（48F-Cold Holding）；全脂牛奶（47F-Cold Holding）。根据操作员的说法，所有物品都是从昨天开始放在单位里，而不是今天从单位中移走的物品。参见停止销售。**重复违规****警告**
-高优先级-有毒物质/化学物质储存不当。-观察到一个装有化学化学品的喷雾瓶存放在干净的食物容器旁边。操作员已移除并妥善存放。**现场更正****警告**
-高优先级-软管围兜或软管围兜中添加的接头/分离器上缺少真空断路器。-观察到 3 个隔间水槽旁边的 2 个软管围嘴上没有真空断路器。**重复违规****警告**
来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
-高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活体小型飞虫。-观察到大约10只活的飞行昆虫降落在洗碗区的干净食物容器上，大约有15只活的飞行昆虫降落在干燥储藏区的外卖容器上。炉灶、洗碗区和干燥储藏区之间没有门或屏障，3 只活的飞虫降落在烹饪线的墙上。**警告**
-高优先级-由于温度滥用，在安全食品的时间/温度控制下发布了停止销售。观察到鸡肝（46F-Cold Holding）；鸡翼（46-48F-Cold Holding）；虾（48F-Cold Holding）；全脂牛奶（47F-Cold Holding）。根据操作员的说法，所有物品都是从昨天开始放在单位里，而不是今天从单位中移走的物品。**警告**
-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。-观察到鸡肝（46F-Cold Holding）；鸡翼（46-48F-Cold Holding）；虾（48F-Cold Holding）；全脂牛奶（47F-Cold Holding）。根据操作员的说法，所有物品都是从昨天开始放在单位里，而不是今天从单位中移走的物品。参见停止销售。**重复违规****警告**
-高优先级-有毒物质/化学物质储存不当。-观察到一个装有化学化学品的喷雾瓶存放在干净的食物容器旁边。操作员已移除并妥善存放。**现场更正****警告**
-高优先级-软管围兜或软管围兜中添加的接头/分离器上缺少真空断路器。-观察到 3 个隔间水槽旁边的 2 个软管围嘴上没有真空断路器。**重复违规****警告**
来源：佛罗里达州卫生部
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