食品安全报告: Mojo Hogtown Bar-B-Que, 12 SE 2nd Ave, Gainesville, FL 32601, USA
最新报告:
报告人
截止日期：2024 年 12 月 11 日
违规行为：
-高度优先级-员工触摸了弄脏的围裙/衣服，然后开始准备食物，处理干净的设备或器具，或者在没有洗手的情况下触摸未包装的单一服务物品。男性员工触摸围裙然后在没有洗手的情况下准备了食物。然后，男性员工拉起裤子继续处理食物，没有洗手和换手套。
-高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。厨房区域有一只活的苍蝇。
-高优先级-发现的活蟑螂证明存在蟑螂活动。服务器站的纸盘和柜台之间大约有十只活蟑螂。后门附近的地板上有一只活蟑螂。服务器站的柜台上有两个蟑螂蛋袋。**警告**
-高优先级-安全食品（全肉烤肉除外）的时间/温度控制在低于 135 华氏度的温度下。在热箱的烹饪线上：两端烧焦（112华氏度-保温）；肋骨（108华氏度-热保温）。移至单位的下半部分。在炉子上方的架子上：煮熟的洋葱（115F-Hot Holding）。与厨师讨论了作为公共卫生控制的时间问题。洋葱的时间戳是 10:30，将在 2:30 丢弃。在 Steam 桌上方：青豆（61F-Hot Holding）**重复违规** **管理员投诉**
来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
-高度优先级-员工触摸了弄脏的围裙/衣服，然后开始准备食物，处理干净的设备或器具，或者在没有洗手的情况下触摸未包装的单一服务物品。男性员工触摸围裙然后在没有洗手的情况下准备了食物。然后，男性员工拉起裤子继续处理食物，没有洗手和换手套。
-高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。厨房区域有一只活的苍蝇。
-高优先级-发现的活蟑螂证明存在蟑螂活动。服务器站的纸盘和柜台之间大约有十只活蟑螂。后门附近的地板上有一只活蟑螂。服务器站的柜台上有两个蟑螂蛋袋。**警告**
-高优先级-安全食品（全肉烤肉除外）的时间/温度控制在低于 135 华氏度的温度下。在热箱的烹饪线上：两端烧焦（112华氏度-保温）；肋骨（108华氏度-热保温）。移至单位的下半部分。在炉子上方的架子上：煮熟的洋葱（115F-Hot Holding）。与厨师讨论了作为公共卫生控制的时间问题。洋葱的时间戳是 10:30，将在 2:30 丢弃。在 Steam 桌上方：青豆（61F-Hot Holding）**重复违规** **管理员投诉**
来源：佛罗里达州卫生部
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