食品安全报告: Oak and Honey, 3124 N Broadway, Chicago, IL 60657, USA
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报告日期：2025 年 2 月 13 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到厨房里的制冰机里积聚了黑色和粉色物质，与储存在冰箱下方的冰块直接接触。冰是供人类食用的。已指示进行清洁、消毒和维护。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的内部温度不当：豆奶 46. 9 f，无脂牛奶 53. 8 f，全脂牛奶 47. 7 f，酒吧/咖啡站冷却器火腿 49. 8 f 中的橙汁，绿叶蔬菜 44. 9 f，培根果酱 44. 8 f 和厨房熟食冷却器里的鸡肉和切达干酪切成薄片 48. 2 f 然后在楼上的步入式冷却器里切成薄片的普罗卧酮 48. 2 f。负责人丢弃了价值245美元的大约53磅并变性了优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到酒吧/咖啡站的两门冰箱的保冷温度不当，为 48. 3…
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到厨房里的制冰机里积聚了黑色和粉色物质，与储存在冰箱下方的冰块直接接触。冰是供人类食用的。已指示进行清洁、消毒和维护。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的内部温度不当：豆奶 46. 9 f，无脂牛奶 53. 8 f，全脂牛奶 47. 7 f，酒吧/咖啡站冷却器火腿 49. 8 f 中的橙汁，绿叶蔬菜 44. 9 f，培根果酱 44. 8 f 和厨房熟食冷却器里的鸡肉和切达干酪切成薄片 48. 2 f 然后在楼上的步入式冷却器里切成薄片的普罗卧酮 48. 2 f。负责人丢弃了价值245美元的大约53磅并变性了优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到酒吧/咖啡站的两门冰箱的保冷温度不当，为 48. 3…
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