报告人
3124 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States
报告日期：2025 年 2 月 13 日16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到厨房里的制冰机里积聚了黑色和粉色物质，与储存在冰箱下方的冰块直接接触。冰是供人类食用的。已指示进行清洁、消毒和维护。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的内部温度不当：豆奶 46. 9 f，无脂牛奶 53. 8 f，全脂牛奶 47. 7 f，酒吧/咖啡站冷却器火腿 49. 8 f 中的橙汁，绿叶蔬菜 44. 9 f，培根果酱 44. 8 f 和厨房熟食冷却器里的鸡肉和切达干酪切成薄片 48. 2 f 然后在楼上的步入式冷却器里切成薄片的普罗卧酮 48. 2 f。负责人丢弃了价值245美元的大约53磅并变性了优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到酒吧/咖啡站的两门冰箱的保冷温度不当，为 48. 3 华氏度。指示负责人给冰箱贴上标签，在温度保持在 41 及以下并接受芝加哥公共卫生部（cdph）重新检查之前，不要使用带标签的冰箱。违反优先权 #7 -38-005。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到牛奶箱在前面准备、厨房和地下室的存储区域都被用作架子。指示拆下无孔、光滑且易于清洁的适当架子，并且离地板至少 6 英寸，以便于进入地板
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到前面准备区域和厨房烹饪线上的砧板上有很深的污渍和割伤。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：注意到油炸锅底部隔层上有结皮的油脂和食物残渣，制冰机的顶盖下会积聚过多的灰尘。已指示进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到酒柜的底层架子上有一堆拆开的架子，袋子和箱子直接放在地下室吧台后面的地板上。
来源：chicago.gov
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