食品安全报告: Rumi Middle Eastern Grill, 1534 N Milwaukee Ave, Chicago, IL 60622, USA
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报告日期：2025 年 5 月 29 日
28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：观察到悬挂在天花板上的后方准备区域的杀虫器必须拆下并提供适当的飞灯。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装（挤压瓶、摇瓶等）中时，必须给食物储存容器贴上标签
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：必须在重新包装的甜点上贴上标签，并提供适当的信息。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：没有观察到带有服务收据和所需文件的害虫防治日志。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-020 (c)（引文已发布）
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在冷却器和地下室商店中正确地将食品从地板上抬起。
40。个人清洁
-评论：必须存放来自后方食物储存区的人员财物，并以适当的方式存放。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到的刀具存放在前面准备区域的墙壁和准备桌之间，必须以适当的方式移除和存放。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：必须将准备桌下层架子上的单一用途食物储存容器倒置。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须在地下室使用密封剂或油漆原木食品和纸制品储存架单元。装有 tcs 食物（酸奶）的饮料冷却器表面和内部必须去除铝箔纸和纸板。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理油炸机柜中积聚的油脂和食物残渣，走进较冷的搁架单元。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换通往洗手间的走廊中松散的墙底座。
55。身体的 设施已安装、维护和清洁
-评论：必须清除男女皆宜的洗手间墙壁上的涂鸦。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理地下室和地下排水管的地板上积聚的食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将物品抬离地板并远离地下室的墙壁，并妥善存放。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须修理或更换后部洗碗区和前部准备区域破裂的遮光罩。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理烹饪设备引擎盖上的抽油烟机和过滤器上积聚的碎屑。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：必须为员工提供食物处理人员培训并进行维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到必须为食品经理提供和维护的食物过敏原培训。…
28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：观察到悬挂在天花板上的后方准备区域的杀虫器必须拆下并提供适当的飞灯。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装（挤压瓶、摇瓶等）中时，必须给食物储存容器贴上标签
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：必须在重新包装的甜点上贴上标签，并提供适当的信息。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：没有观察到带有服务收据和所需文件的害虫防治日志。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-020 (c)（引文已发布）
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在冷却器和地下室商店中正确地将食品从地板上抬起。
40。个人清洁
-评论：必须存放来自后方食物储存区的人员财物，并以适当的方式存放。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到的刀具存放在前面准备区域的墙壁和准备桌之间，必须以适当的方式移除和存放。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：必须将准备桌下层架子上的单一用途食物储存容器倒置。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须在地下室使用密封剂或油漆原木食品和纸制品储存架单元。装有 tcs 食物（酸奶）的饮料冷却器表面和内部必须去除铝箔纸和纸板。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理油炸机柜中积聚的油脂和食物残渣，走进较冷的搁架单元。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换通往洗手间的走廊中松散的墙底座。
55。身体的 设施已安装、维护和清洁
-评论：必须清除男女皆宜的洗手间墙壁上的涂鸦。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理地下室和地下排水管的地板上积聚的食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将物品抬离地板并远离地下室的墙壁，并妥善存放。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须修理或更换后部洗碗区和前部准备区域破裂的遮光罩。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理烹饪设备引擎盖上的抽油烟机和过滤器上积聚的碎屑。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：必须为员工提供食物处理人员培训并进行维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到必须为食品经理提供和维护的食物过敏原培训。…
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评论
评论
报告日期：2023 年 4 月 14 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到应对呕吐物和腹泻的试剂盒不完整。留下了一页纸并指示提供包含所有必要用品的程序和套件，包括在现场随时都能有效对抗诺如病毒的消毒剂。违反优先权基金会 7-38-005。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到女性洗碗机在没有消毒的情况下冲洗和清洗餐具。讨论了正确的洗碗技巧。指示在重复使用所有餐具之前对其进行冲洗、清洗和消毒。违反优先级 7-38-025。引文已发布。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到洗碗区的纸巾分配器无法正常运行。已指示进行维修或更换并保持良好状态。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外部用过的食用油容器里满是油脂和污垢。已指示进行详细清洁并保持良好状态。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烹饪线上方的引擎盖里有 3 个灯泡不起作用。已指示进行维修或更换并保持良好状态。
57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：检查时观察到现场没有食物处理员培训证书。已指示所有食品员工必须完成食物处理人员培训并随时在现场保存相关记录。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：在检查现场没有观察到过敏原培训证书。已指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训并随时在现场保存过敏原记录。
60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：从2020年6月9日的报告 #2373459 中观察到以下先前的核心违规行为未得到纠正：#53 '5-501。17 观察到位于设施后方的女性洗手间里没有有盖的垃圾桶。已指示安装和维护。” 已指示更正并合规。违反优先权基金会 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到应对呕吐物和腹泻的试剂盒不完整。留下了一页纸并指示提供包含所有必要用品的程序和套件，包括在现场随时都能有效对抗诺如病毒的消毒剂。违反优先权基金会 7-38-005。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到女性洗碗机在没有消毒的情况下冲洗和清洗餐具。讨论了正确的洗碗技巧。指示在重复使用所有餐具之前对其进行冲洗、清洗和消毒。违反优先级 7-38-025。引文已发布。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到洗碗区的纸巾分配器无法正常运行。已指示进行维修或更换并保持良好状态。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外部用过的食用油容器里满是油脂和污垢。已指示进行详细清洁并保持良好状态。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烹饪线上方的引擎盖里有 3 个灯泡不起作用。已指示进行维修或更换并保持良好状态。
57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：检查时观察到现场没有食物处理员培训证书。已指示所有食品员工必须完成食物处理人员培训并随时在现场保存相关记录。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：在检查现场没有观察到过敏原培训证书。已指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训并随时在现场保存过敏原记录。
60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：从2020年6月9日的报告 #2373459 中观察到以下先前的核心违规行为未得到纠正：#53 '5-501。17 观察到位于设施后方的女性洗手间里没有有盖的垃圾桶。已指示安装和维护。” 已指示更正并合规。违反优先权基金会 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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