食品安全报告: Segnatore, 1001 N California Ave, Chicago, IL 60622, USA
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报告日期：2025 年 7 月 17 日
14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：观察到生牡蛎的90天贝类标签上写着标签上没有注明上次供应或出售的日期。已指示按原样提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（cos）（引文已发布）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 63 磅的温度不正确。-煮熟的肉酱从 48. 1f-53 不等。0f 日期为 25 年 7 月 16 日在准备冷却器里和外面走进冷却器里。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。大约 63 磅。225 美元。(cos)（优先级 7-38-005）（引文已发布）
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在洗碗区的 3 个隔间水槽旁边的水槽处提供防溅罩。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理油炸锅柜、炉子内部积聚的食物残渣。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换洗碗区 3 个隔间水槽下方漏水的回流装置。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理用餐区天花板隔音面料上积聚的灰尘。
来源：chicago.gov
14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：观察到生牡蛎的90天贝类标签上写着标签上没有注明上次供应或出售的日期。已指示按原样提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（cos）（引文已发布）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 63 磅的温度不正确。-煮熟的肉酱从 48. 1f-53 不等。0f 日期为 25 年 7 月 16 日在准备冷却器里和外面走进冷却器里。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。大约 63 磅。225 美元。(cos)（优先级 7-38-005）（引文已发布）
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在洗碗区的 3 个隔间水槽旁边的水槽处提供防溅罩。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理油炸锅柜、炉子内部积聚的食物残渣。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换洗碗区 3 个隔间水槽下方漏水的回流装置。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理用餐区天花板隔音面料上积聚的灰尘。
来源：chicago.gov
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