食品安全报告: Sharks Fish & Chicken, 250 E 35th St, Chicago, IL 60616, USA
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报告日期：2021 年 1 月 28 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在运营的所有时间内指定负责人。优先基金会
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：现场没有观察到芝加哥食品卫生经理或在准备和供应鸡肉和鱼类时发布有效的芝加哥食品卫生证书。认证经理必须在现场，并始终张贴有效证书。优先基金会 7-38-012 引文发布
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察到散装食品容器在后储存区没有适当标签。指示经理使用通用食物名称为所有散装容器标签。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到的食物储存在步入式冰箱中。指示经理将所有物品提升到 6 英寸以外。
40.个人清洁
-评论：观察到食物处理者没有戴头发束缚。所有食物处理员在准备食物时必须佩戴有效的头发限制剂。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冰箱内积冰和风扇盖丢失。指示经理清除所有多余的冰块，更换和维护风扇盖。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸机内外表面积油脂以及冷却器和冰柜中的食物碎片。指示经理进行清理和维护。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：在洗手间中观察到没有覆盖的废物贮器。指示经理提供。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后部储存区域的墙壁上的底板受损和丢失。指示经理进行更换和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到油脂回收装置后面的墙壁上有油脂积聚。指示经理进行清理和维护。
来源：chicago.gov
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在运营的所有时间内指定负责人。优先基金会
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：现场没有观察到芝加哥食品卫生经理或在准备和供应鸡肉和鱼类时发布有效的芝加哥食品卫生证书。认证经理必须在现场，并始终张贴有效证书。优先基金会 7-38-012 引文发布
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察到散装食品容器在后储存区没有适当标签。指示经理使用通用食物名称为所有散装容器标签。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到的食物储存在步入式冰箱中。指示经理将所有物品提升到 6 英寸以外。
40.个人清洁
-评论：观察到食物处理者没有戴头发束缚。所有食物处理员在准备食物时必须佩戴有效的头发限制剂。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冰箱内积冰和风扇盖丢失。指示经理清除所有多余的冰块，更换和维护风扇盖。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸机内外表面积油脂以及冷却器和冰柜中的食物碎片。指示经理进行清理和维护。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：在洗手间中观察到没有覆盖的废物贮器。指示经理提供。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后部储存区域的墙壁上的底板受损和丢失。指示经理进行更换和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到油脂回收装置后面的墙壁上有油脂积聚。指示经理进行清理和维护。
来源：chicago.gov
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