食品安全报告: South Side Shrimp, 10410 S Kedzie Ave, Chicago, IL 60655, USA
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报告日期：2023 年 5 月 1 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：负责人没有有效的芝加哥市食品经理认证。已指示提供。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在用虾和鱼等原料制备 tcs 食物时，没有提供或发布有效的芝加哥市食品卫生经理认证。已指示经理提供。违反优先权基础。引文已发布。7-38-012。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：位于背部准备区域的洗手水槽没有提供洗手标牌。已指示经理提供。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到干燥储藏区的架子上有装面粉的容器被发现。指示在不使用面粉时盖好面粉以防止污染。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到前后准备区域和洗碗区域有湿擦布。指示在不使用时将湿抹布放在适当的消毒液中。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到前面准备区域的双门伸入式冷却器的底部有土壤和食物残留物。已指示进行清洁和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到后部准备区域的三门伸手可及的冰箱底部有食物残渣溢出。已指示进行清洁和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有有盖的废物容器。已指示经理提供。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到湿拖把存放在杂物柜的拖把桶里。被指示提供拖把架让拖把晾干。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：负责人没有有效的芝加哥市食品经理认证。已指示提供。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在用虾和鱼等原料制备 tcs 食物时，没有提供或发布有效的芝加哥市食品卫生经理认证。已指示经理提供。违反优先权基础。引文已发布。7-38-012。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：位于背部准备区域的洗手水槽没有提供洗手标牌。已指示经理提供。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到干燥储藏区的架子上有装面粉的容器被发现。指示在不使用面粉时盖好面粉以防止污染。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到前后准备区域和洗碗区域有湿擦布。指示在不使用时将湿抹布放在适当的消毒液中。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到前面准备区域的双门伸入式冷却器的底部有土壤和食物残留物。已指示进行清洁和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到后部准备区域的三门伸手可及的冰箱底部有食物残渣溢出。已指示进行清洁和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有有盖的废物容器。已指示经理提供。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到湿拖把存放在杂物柜的拖把桶里。被指示提供拖把架让拖把晾干。
来源：chicago.gov
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