食品安全报告: St Procopius Dual Language School, 1625 S Allport St, Chicago, IL 60608, USA
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报告日期：2024 年 7 月 30 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11 观察到负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。指示所有负责人必须获得芝加哥市餐饮服务卫生经理证书，并始终张贴原始证书。优先基金会 7-38-012。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11份观察到午餐室张贴的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书副本。指示只能张贴原始副本。被指示张贴芝加哥市餐饮服务卫生经理证书的原件。优先基金会 7-38-012。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-202。12 (a) 观察到午餐室的洗手水槽的热水不足。在检查时，热水达到94.5华氏度，卫生间的洗手槽达到85华氏度。已指示始终保持 100f。优先权违规 7-38-030 (c)。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-501。111 观察到食物准备/教堂厨房区域的 3 个隔间水槽的热水不足。在检查时，热水达到了96华氏度。已指示始终保持 110f。优先权违规 7-38-025。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：4-301。11 观察到一台双门冰箱没有插上电源，并且保持足够的保冷温度在 41 华氏度或以下。已指示开启并保持 41f 或以下。优先权违规 7-38-005。
36。提供温度计且准确
-评论：4-302。12 在现场观察到没有金属茎温度计来测量冷热食物的温度。已指示随时提供。优先基金会 7-38-005。
48。餐具洗涤设施： 已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-302。14 人在现场观察到没有化学试纸来正确测试 3 个隔间水槽的消毒浓度。已指示随时提供。优先基金会 7-38-005。
49。非食物/食品接触表面清洁…
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11 观察到负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。指示所有负责人必须获得芝加哥市餐饮服务卫生经理证书，并始终张贴原始证书。优先基金会 7-38-012。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11份观察到午餐室张贴的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书副本。指示只能张贴原始副本。被指示张贴芝加哥市餐饮服务卫生经理证书的原件。优先基金会 7-38-012。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-202。12 (a) 观察到午餐室的洗手水槽的热水不足。在检查时，热水达到94.5华氏度，卫生间的洗手槽达到85华氏度。已指示始终保持 100f。优先权违规 7-38-030 (c)。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-501。111 观察到食物准备/教堂厨房区域的 3 个隔间水槽的热水不足。在检查时，热水达到了96华氏度。已指示始终保持 110f。优先权违规 7-38-025。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：4-301。11 观察到一台双门冰箱没有插上电源，并且保持足够的保冷温度在 41 华氏度或以下。已指示开启并保持 41f 或以下。优先权违规 7-38-005。
36。提供温度计且准确
-评论：4-302。12 在现场观察到没有金属茎温度计来测量冷热食物的温度。已指示随时提供。优先基金会 7-38-005。
48。餐具洗涤设施： 已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-302。14 人在现场观察到没有化学试纸来正确测试 3 个隔间水槽的消毒浓度。已指示随时提供。优先基金会 7-38-005。
49。非食物/食品接触表面清洁…
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