食品安全报告: Stanley's, 4258 S Ashland Ave, Chicago, IL 60609, USA

报告日期：2021 年 11 月 15 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到签署的员工健康政策。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-010)

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到清理政策程序和呕吐和腹泻的物品。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-005)

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部积聚了过多的镶嵌和粘糊糊的黑色，米色和粉红色物质，然后滴在垃圾箱中的冰上。必须移除积聚物和冰块。清洁和消毒制冰机。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

37。食物标签正确；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须在食物储存容器上贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到一个 appx。停车场门底部的 “1/2” 间隙。必须使门紧贴。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：必须在酒吧区域的 3 个隔间水槽旁边的洗手池处提供防溅板。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到化学测试套件可在 3 隔间水槽和洗碗机上检查消毒溶液 ppm。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到制冰机上没有回流装置。必须提供和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将化学品柜、地下室和 Popt & Pan 中的物品从地板上抬起。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理地下室地板上积聚的碎片。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须密封整个座位区的下墙底座。必须修理或更换地下室天花板上的侧行走格栅，整个座位区的地砖受损和丢失。

来源：chicago.gov